Chất bảo quản trong thực phẩm có hại cho sức khỏe hơn so với bìa cứng

Tiêu thụ quá nhiều chất phụ gia hóa học có thể có hại cho sức khỏe của bạn và gây đau đầu, viêm trong ruột và về lâu dài, thậm chí là ung thư. Mặt khác, trong trường hợp thực phẩm có vi khuẩn và côn trùng, nếu nó trải qua nấu nướng ở nhiệt độ cao, nguy hiểm sẽ giảm hoặc loại bỏ, vì sức nóng phá hủy các chất này.

Tuy nhiên, nếu ô nhiễm hoặc sử dụng các sản phẩm bị tạp nhiễm như bìa cứng, da và xác động vật được sản xuất trong các sản phẩm chế biến như xúc xích, giăm bông hoặc bologna, vấn đề trở nên khó khăn hơn do sử dụng nhiều chất để che giấu hương vị. , mùi và tính nhất quán của loại thực phẩm này.

Chẳng hạn, việc cung cấp thực phẩm bị nhiễm vi sinh vật gây hại cho sức khỏe, tóc, côn trùng và lông chuột đã bị cấm và giám sát chặt chẽ, nhưng điều quan trọng là phải quan tâm đến các hóa chất mà ngành công nghiệp sử dụng để cải thiện mùi vị, màu sắc , tính nhất quán và mùi của các sản phẩm như thịt, xúc xích, dăm bông, bologna, thạch và thực phẩm đông lạnh.

Làm thế nào để biết thực phẩm có bị ô nhiễm không

Để xác định xem thực phẩm có bị ô nhiễm hay không, các dấu hiệu chính là mùi mạnh, thường là chua hoặc ôi, và thay đổi màu sắc và tính nhất quán. Ví dụ, trong thịt, màu có xu hướng đỏ sẫm, xỉn màu và có độ đặc cao hơn, trong khi cá có mùi lưu huỳnh, tính nhất quán mềm, mất vảy và mắt trắng..

Đã có trường hợp một món lasagna bolognese đông lạnh thực sự được làm bằng thịt gà hoặc thịt ngựa, thay vì thịt bò để sản xuất thịt bò xay của sản phẩm. Nó cũng phổ biến cho xúc xích và cốm được làm bằng da gà, gan, thận, chất béo và xương, ngoài ngô và đậu nành để tăng lợi nhuận sản phẩm..

Phụ gia hóa học nguy hiểm hơn cho sức khỏe

Mặc dù ăn chất béo, da, xương và lông động vật không lành mạnh, việc tiêu thụ thường xuyên các chất phụ gia hóa học thậm chí có thể gây hậu quả xấu hơn cho sức khỏe, như viêm ruột, nhức đầu, chóng mặt, nôn mửa, dị ứng và mỡ trong gan.

Số lượng và loại phụ gia phải được thực hiện theo quy định của pháp luật, trong đó giải phóng hoặc cấm các chất và giới hạn số lượng của chúng trong thực phẩm. Tuy nhiên, vấn đề chính là việc tiêu thụ nhiều loại thực phẩm chế biến hàng ngày khiến dân số vượt qua giới hạn an toàn cho sức khỏe..

Cách nhận biết phụ gia thực phẩm

Tất cả các chất phụ gia được sử dụng để làm thực phẩm chế biến phải có trong danh sách thành phần trên nhãn sản phẩm. Nói chung, họ tự đặt cho mình những cái tên lạ và khó, chẳng hạn như chất nhũ hóa, chất ổn định, chất làm đặc, chất chống liên kết, bột ngọt, axit ascorbic, BHT, BHA và natri nitrite, ví dụ.

Xem bảng dưới đây để biết ví dụ về phụ gia thực phẩm và trong đó thực phẩm được sử dụng nhiều nhất:

Phụ gia	Thức ăn	Tác hại
Natri nitrit và nitrat	Chữa khỏi, nấu chín thịt, pho mát và các loại thịt chế biến như thịt xông khói, giăm bông, xúc xích	ung thư ruột kết, trực tràng và giảm oxy máu
Axit photphoric	Nước giải khát, các sản phẩm sữa đông lạnh, kẹo và các sản phẩm bánh	Sỏi thận, giảm canxi và yếu xương
BHA và BHT	Margarine, bánh, bánh mì nướng, bánh nướng và bánh mì	Hành động độc hại trên gan và ung thư
Bột ngọt	Gia vị thái hạt lựu, nước sốt, súp bột, mì ăn liền, thức ăn nhanh, thức ăn sẵn đông lạnh	nhức đầu, ngứa ran, đau nửa đầu, buồn nôn, tiêu chảy, ngứa ran
Propyl Gallate	Bơ thực vật, mỡ thực vật, dầu thực vật	kích ứng dạ dày
Sulphites	khoai tây đông lạnh, bánh quy, bột bánh, nước chanh trong chai và trái cây mất nước	giảm vitamin B1 và đau đầu
Nướu răng	Kem, súp, đồ ngọt, thạch	làm giảm sự hấp thu vitamin

Ngoài ra, ngành công nghiệp cũng chỉ có thể đặt các từ viết tắt của các sản phẩm này, luôn được bắt đầu bằng các chữ cái INS và theo sau là một số, sau đó đặt tên như INS 123, INS 249 và INS 321.

Cách tránh phụ gia

Để tránh lạm dụng phụ gia thực phẩm, người ta luôn luôn thích tiêu thụ thực phẩm ở dạng tự nhiên, chẳng hạn như ngũ cốc, trái cây, rau, thịt và trứng. Ngoài ra, điều quan trọng là chọn thực phẩm hữu cơ, vì chúng được sản xuất không có thuốc trừ sâu và không có hóa chất nhân tạo, giúp duy trì sức khỏe.

Một mẹo quan trọng khác là luôn đọc nhãn thực phẩm và thích những loại có ít thành phần, tránh những loại có tên hoặc số lạ, vì chúng thường là phụ gia thực phẩm..

Xem 5 sản phẩm khác có chất hóa học có hại.