Ăn gì khi không dung nạp galactose

Trong chế độ ăn không dung nạp galactose, các cá nhân nên loại bỏ sữa và các sản phẩm từ sữa, và tất cả các loại thực phẩm có chứa galactose, như đậu xanh, tim và gan từ động vật. Galactose là một loại đường có trong những thực phẩm này và những người không dung nạp galactose không thể chuyển hóa loại đường này, cuối cùng sẽ tích tụ trong máu.

Đây là một bệnh di truyền và còn được gọi là galactose. Nó được chẩn đoán thông qua xét nghiệm chích gót chân và nếu không được điều trị, nó có thể gây ra các vấn đề về gan, thận, mắt và hệ thần kinh trung ương của em bé. 

Thực phẩm cần tránh

Bệnh nhân Galactosemia nên tránh các thực phẩm có chứa galactose, như:

• Sữa, pho mát, sữa chua, sữa đông, sữa đông, kem chua;
• Bơ và bơ thực vật chứa sữa là một thành phần;
• Váng sữa;
• Kem;
• Sô cô la;
• Nước tương lên men;
• Đậu xanh;
• Nội tạng động vật: thận, tim, gan;
• Thịt chế biến hoặc đóng hộp, như xúc xích và cá ngừ, vì chúng thường chứa sữa hoặc protein sữa như một thành phần;
• Protein sữa thủy phân: thường được tìm thấy trong thịt và cá đóng hộp, và trong các chất bổ sung protein;
• Casein: protein sữa được thêm vào một số thực phẩm như kem và sữa chua đậu nành;
• Bổ sung protein dựa trên sữa, chẳng hạn như lactalbumin và canxi caseinat;
• Bột ngọt: phụ gia được sử dụng trong các sản phẩm công nghiệp như sốt cà chua và bánh hamburger;
• Các sản phẩm có chứa thực phẩm bị cấm làm nguyên liệu, như bánh, bánh mì sữa và xúc xích.

Vì galactose có thể có mặt trong các thành phần được sử dụng trong sản xuất các sản phẩm công nghiệp, người ta phải nhìn vào nhãn để kiểm tra xem có phải galactose hay không. Ngoài ra, các loại thực phẩm như đậu, đậu Hà Lan, đậu lăng và đậu nành nên được ăn ở mức độ vừa phải, vì chúng có chứa một lượng nhỏ galactose. Vì galactose là một loại đường có nguồn gốc từ sữa lactose, xem thêm Chế độ ăn uống không dung nạp đường sữa.

Thực phẩm cho phép trong chế độ ăn kiêng

Các loại thực phẩm được phép là những loại không có galactose hoặc có hàm lượng đường thấp, chẳng hạn như trái cây, rau, lúa mì, gạo, mì ống, nước ngọt, cà phê và trà. Những người mắc bệnh galactose nên thay thế sữa và các sản phẩm từ sữa bằng các sản phẩm từ đậu nành như sữa đậu nành và sữa chua. Ngoài ra, vì sữa là nguồn canxi chính trong chế độ ăn uống, bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng có thể kê đơn bổ sung canxi, theo nhu cầu của từng người. Xem thực phẩm nào giàu canxi mà không có sữa.

Điều quan trọng cần nhớ là có nhiều loại không dung nạp galactose khác nhau và chế độ ăn thay đổi tùy theo loại bệnh và kết quả xét nghiệm máu đo lượng galactose trong cơ thể..

Triệu chứng không dung nạp galactose

Các triệu chứng của galactose là chủ yếu:

• Nôn;
• Tiêu chảy;
• Thiếu năng lượng;
• Bụng sưng
• Chậm tăng trưởng;
• Da và mắt vàng.

Điều quan trọng cần nhớ là nếu không được điều trị ngay khi phát hiện ra bệnh, các vấn đề như chậm phát triển trí tuệ và mù lòa có thể xảy ra, làm suy giảm sự phát triển thể chất và tinh thần của trẻ.

Chăm sóc em bé

Em bé bị galactose không thể được bú sữa mẹ và phải được cho ăn sữa đậu nành hoặc sữa công thức từ đậu nành. Ở giai đoạn khi thức ăn đặc được đưa vào chế độ ăn, bạn bè, gia đình và nhà trường cần được thông báo về chế độ ăn của bé, để bé không ăn thực phẩm có chứa galactose. Người chăm sóc nên đọc tất cả các bao bì và nhãn thực phẩm, đảm bảo rằng chúng không chứa galactose.

Ngoài ra, cần phải có em bé đi cùng trong suốt cuộc đời bởi bác sĩ nhi khoa và chuyên gia dinh dưỡng, người sẽ theo dõi sự tăng trưởng của họ và chỉ định bổ sung dinh dưỡng, nếu cần thiết. Xem thêm trong Những gì bé bị galactose nên ăn.