Thực đơn ăn kiêng cho viêm dạ dày và loét

Nếu bạn bị viêm dạ dày hoặc loét, chế độ ăn uống của bạn nên dựa trên thực phẩm tự nhiên, giàu trái cây, rau và thực phẩm ngũ cốc, và nghèo các sản phẩm công nghiệp và chế biến như xúc xích, thực phẩm chiên và nước ngọt.

Chế độ ăn này tạo điều kiện cho quá trình tiêu hóa, khiến thức ăn đi qua dạ dày nhanh chóng, ngăn không cho axit dạ dày tiết ra quá mức, gây ợ nóng, đau và bất kỳ vết loét nào trở nên tồi tệ hơn.

Thực phẩm được phép

Các loại thực phẩm được phép trong chế độ ăn cho bệnh viêm dạ dày là những thực phẩm dễ tiêu hóa và ít chất béo, như:

• Trái cây nói chung, mặc dù nếu trào ngược axit hoặc đau xảy ra, bạn nên tránh trái cây có tính axit như chanh, cam và dứa;
• Rau nói chung, ăn rau nấu chín trong một cuộc khủng hoảng đau đớn, bởi vì chúng dễ tiêu hóa hơn; 
• Thịt nạc, không có chất béo. Bạn có thể ăn thịt gà và cá, tốt nhất là nướng, nướng hoặc luộc;
• Sữa tách kem;
• Sữa chua nguyên chất;
• Ngũ cốc nguyên hạt, chẳng hạn như bánh mì nâu, gạo nâu và mì ống ngũ cốc;
• Các loại trà ngoại trừ trà xanh, bạn đời và trà đen, hoặc bất kỳ loại nào có chứa caffeine;
• Cà phê Decaf;
• Các loại phô mai trắng như ricotta, phô mai mềm hoặc sữa đông phô mai;
• Gia vị tự nhiên như thảo mộc, tỏi, hành tây, rau mùi tây, rau mùi và mù tạt.

Uống trà gừng cũng giúp tiêu hóa, giảm chứng ợ nóng và buồn nôn.

Thực phẩm cấm

Có những thực phẩm khó tiêu hóa hơn và được chế biến cao vì vậy chúng nên tránh vì chúng giàu chất phụ gia và chất bảo quản gây kích ứng dạ dày, như:

• Thịt chế biến: xúc xích, thịt xông khói, giăm bông, ức gà tây, salami và mortadella;
• Phô mai: Các loại phô mai vàng và chế biến như cheddar, và provolone;
• Nước sốt làm sẵn;
• Gia vị trong khối, nước dùng thịt và mì ống ngay lập tức;
• Thực phẩm làm sẵn đông lạnh và thức ăn nhanh;
• Đồ uống: nước ngọt, nước trái cây làm sẵn, cà phê, xanh, mate hoặc trà đen;
• Đồ uống có cồn;
• Đường và đồ ngọt nói chung;
• Thực phẩm tinh chế và thực phẩm chiên, như bánh, bánh mì trắng và bánh quy;
• Các loại bột trắng, như bột sắn dày dạn, bột ngô và, trong một số trường hợp, couscous;
• Thực phẩm giàu chất béo như thịt mỡ, da gà, gan và các loại cá quá nhiều dầu mỡ như cá hồi và cá ngừ.

Ngoài ra, cũng nên tránh sữa nguyên chất và trái cây có tính axit như chanh, cam và dứa nếu có triệu chứng ợ nóng hoặc đau dạ dày sau khi ăn chúng.

Chế độ ăn cho viêm dạ dày tuân theo các quy tắc tương tự nhưng trình bày nhiều biến thể, tùy thuộc vào khả năng chịu đựng của từng bệnh nhân. Vì vậy, danh sách trên chỉ là một hướng dẫn. Ngoài ra, nếu viêm dạ dày xuất hiện chủ yếu trong thời gian căng thẳng hoặc căng thẳng, đó có thể là dấu hiệu của viêm dạ dày do căng thẳng gây ra.

Ví dụ thực đơn ăn kiêng 3 ngày

Bảng dưới đây là một ví dụ về chế độ ăn kiêng 3 ngày để điều trị viêm dạ dày và loét:

Công thức chế độ ăn uống cho viêm dạ dày

1. nướng trái cây

Một lựa chọn tốt cho bữa ăn nhẹ buổi sáng hoặc buổi chiều của bạn là ăn trái cây nướng hoặc luộc. 

Chuẩn bị: Đặt lên khay nướng 6 quả táo hoặc 6 quả lê xếp cạnh nhau và thêm 3/4 chén nước. Nướng trong lò khoảng 30 phút hoặc cho đến khi trái cây mềm. Bạn có thể thêm 1 thanh quế vào giữa quả táo hoặc quả lê để chúng ngon hơn.

2. Thạch tự nhiên

Thạch tươi là một lựa chọn món tráng miệng tốt cho các bữa ăn chính.

Chuẩn bị: Thêm 1 gói gelatin không hương vị vào một ly nước ép nho nguyên chất 200 ml và đặt trong tủ lạnh trong khoảng 2 giờ.

3. Nước dùng cá

Nước dùng cá là một lựa chọn tuyệt vời cho một bữa tối nhẹ, và nên được tiêu thụ không quá nóng.

Thành phần

• 500 g philê cá theo hình khối;
• Nước ép từ 1 quả chanh;
• Muối cho vừa ăn;
• 1 củ hành vừa, xắt nhỏ;
• 3 tép tỏi băm nhỏ;
• 1 muỗng canh dầu ô liu;
• 1 quả cà chua xắt nhỏ;
• 1/2 quả ớt băm nhỏ;
• 2 củ khoai tây vừa;
• Rau mùi tây xắt nhỏ để hương vị;
• 1 muỗng cà phê ớt bột.

Chuẩn bị

Nêm cá với chanh và muối cho vừa ăn và để nó ướp trong 15 phút. Trong một cái chảo thêm các thành phần khác, bắt đầu bằng cách om hành tây và tỏi. Sau đó thêm nước, khoai tây, hạt tiêu, cà chua và đun sôi. Thêm cá vào hỗn hợp và để nấu thêm vài phút nữa. Cuối cùng thêm rau mùi tây xắt nhỏ, tắt lửa và đặt sang một bên.

Xem các mẹo khác từ chuyên gia dinh dưỡng của chúng tôi, trong video này (vui lòng bật phụ đề tiếng Anh trong các tùy chọn video):

lượt xem Đăng ký