Chế độ ăn kiêng Atkins - cách làm và cho phép thực phẩm

Chế độ ăn kiêng Atkins, còn được gọi là chế độ ăn kiêng protein, được tạo ra bởi bác sĩ tim mạch người Mỹ Tiến sĩ Robert Atkins, và dựa trên việc hạn chế tiêu thụ carbohydrate và tăng tiêu thụ protein và chất béo trong suốt cả ngày.. 

Theo bác sĩ, với chiến lược này, cơ thể bắt đầu sử dụng chất béo tích lũy để tạo năng lượng cho các tế bào, dẫn đến giảm cân và kiểm soát tốt hơn lượng đường trong máu và cholesterol và chất béo trung tính trong máu..

Thực phẩm được phép

Các loại thực phẩm được cho phép trong chế độ ăn kiêng Atkins là những thực phẩm không có carbohydrate hoặc có lượng chất dinh dưỡng này rất thấp, chẳng hạn như trứng, thịt, cá, gà, phô mai, bơ, dầu ô liu, các loại hạt và hạt, ví dụ.

Trong chế độ ăn kiêng này, mức tiêu thụ carbohydrate hàng ngày thay đổi theo các giai đoạn của quá trình giảm cân, bắt đầu chỉ với 20 g mỗi ngày. Carbonhydrate có mặt, đặc biệt là trong các loại thực phẩm như bánh mì, mì ống, gạo, bánh quy giòn, rau và trái cây chẳng hạn. Xem danh sách đầy đủ các loại thực phẩm giàu carbohydrate. 

Các giai đoạn của chế độ ăn kiêng Atkins

Chế độ ăn kiêng Atkins bao gồm 4 giai đoạn, như hình dưới đây:

Giai đoạn 1: Cảm ứng

Giai đoạn này kéo dài trong hai tuần, với mức tiêu thụ tối đa chỉ 20 gram carbohydrate mỗi ngày. Thực phẩm giàu protein, chẳng hạn như thịt và trứng, và thực phẩm giàu chất béo, như dầu ô liu, bơ, phô mai, nước cốt dừa và rau quả như rau diếp, arugula, củ cải, dưa chuột, bắp cải, gừng, củ cải, củ cải, nấm, được phát hành. hẹ, rau mùi tây, cần tây và rau diếp xoăn.

Trong giai đoạn này, việc giảm cân ban đầu nhanh hơn dự kiến ​​sẽ xảy ra.

Giai đoạn 2 - Giảm cân liên tục

Trong giai đoạn thứ hai, nó được phép tiêu thụ 40 đến 60 gram carbohydrate mỗi ngày, và mức tăng này chỉ nên là 5 gram mỗi tuần. Phải theo dõi giai đoạn 2 cho đến khi đạt được trọng lượng mong muốn và một số loại trái cây và rau quả có thể được thêm vào thực đơn.

Do đó, ngoài các loại thịt và chất béo, các loại thực phẩm sau đây cũng có thể được đưa vào chế độ ăn kiêng: phô mai mozzarella, phô mai ricotta, sữa đông, quả việt quất, mâm xôi, dâu tây, hạnh nhân, hạt dẻ, hạt macadamia, hạt hồ trăn.

Giai đoạn 3 - Bảo trì trước

Trong giai đoạn 3, nó được phép tiêu thụ tới 70 gram carbohydrate mỗi ngày, điều quan trọng là phải quan sát xem việc tăng cân có xảy ra trong giai đoạn này hay không. Nếu bạn nhận thấy sự gia tăng cân nặng khi bạn tiêu thụ 70 g carbohydrate mỗi ngày, bạn nên giảm lượng đó xuống còn 65 g hoặc 60 g, cho đến khi bạn tìm thấy điểm cân bằng của cơ thể, khi bạn có thể chuyển sang giai đoạn 4.

Ở giai đoạn này có thể giới thiệu các loại thực phẩm sau: bí ngô, cà rốt, khoai tây, khoai lang, khoai mỡ, sắn, đậu, đậu xanh, đậu lăng, yến mạch, cám yến mạch, gạo và trái cây như táo, chuối, anh đào, nho , kiwi, ổi, xoài, đào, mận và dưa hấu.

Giai đoạn 4 - Bảo trì

Lượng carbohydrate được tiêu thụ sẽ là thứ giữ cho cân nặng ổn định, được phát hiện trong giai đoạn 3 của quá trình. Ở giai đoạn này, chế độ ăn kiêng đã trở thành một lối sống, cần phải tuân thủ để duy trì cân nặng và sức khỏe tốt.

Thực đơn ăn kiêng Atkins

Bảng sau đây cung cấp một menu ví dụ cho từng giai đoạn của chế độ ăn kiêng:

Điều quan trọng cần nhớ là mọi chế độ ăn uống phải được theo dõi bởi một chuyên gia y tế, chẳng hạn như một chuyên gia dinh dưỡng, để không gây hại cho sức khỏe.

Xem video sau đây và cũng xem cách thực hiện chế độ ăn kiêng Low Carb để giảm cân:

DIET CARB THẤP: CÔNG VIỆC NÓ?