Chế độ ăn ketogen làm thế nào để làm và cho phép thực phẩm
Để thực hiện chế độ ăn ketogen, bạn nên loại bỏ tất cả các loại thực phẩm giàu carbohydrate như bánh mì và gạo, và tăng chủ yếu là tiêu thụ thực phẩm giàu chất béo, đồng thời duy trì một lượng protein tốt trong chế độ ăn kiêng. Miễn là nó đi kèm với một chuyên gia dinh dưỡng, chế độ ăn kiêng này có thể là một lựa chọn thay thế cho những người muốn giảm cân, vì cơ thể bắt đầu sử dụng chất béo của mình như một nguồn năng lượng thay vì carbohydrate từ thực phẩm..
Loại thực phẩm này chủ yếu được chỉ định để kiểm soát và ngăn chặn các cơn động kinh và các cơn động kinh, tuy nhiên, nó cũng đã được nghiên cứu như là một chất bổ sung trong điều trị ung thư, vì các tế bào ung thư ăn chủ yếu vào carbohydrate, là chất dinh dưỡng được loại bỏ trong chế độ ăn uống. ketogen.
Điều quan trọng là chế độ ăn kiêng này được thực hiện dưới sự giám sát và hướng dẫn của chuyên gia dinh dưỡng, vì cần phải đánh giá dinh dưỡng đầy đủ để biết liệu có thể thực hiện được hay không..
Xem cách thực hiện chế độ ăn ketogen để điều trị bệnh động kinh hoặc trong quá trình điều trị ung thư.
Nó hoạt động như thế nào
Chế độ ăn ketogen bao gồm giảm mạnh carbohydrate trong chế độ ăn, sẽ chỉ tham gia vào 10 đến 15% tổng lượng calo hàng ngày. Tuy nhiên, số tiền này có thể thay đổi tùy theo tình trạng sức khỏe, thời gian ăn kiêng và mục tiêu của mỗi người.
Để bù đắp cho việc giảm carbohydrate, phải có sự gia tăng lớn trong việc tiêu thụ chất béo, được thể hiện bằng các loại thực phẩm như bơ, dừa, hạt, kem chua, dầu ô liu, đậu phộng, hạt dẻ, hạnh nhân. Ngoài ra, lượng protein cũng nên tăng cho đến khi nó chiếm khoảng 20% lượng calo hàng ngày, cần thiết để ăn thịt, gà hoặc cá cho bữa trưa và bữa tối, và bao gồm trứng và phô mai trong bữa ăn nhẹ..
Khi chế độ ăn kiêng này bắt đầu, cơ thể trải qua giai đoạn thích nghi có thể kéo dài từ vài ngày đến vài tuần, trong đó cơ thể thích nghi để tạo ra năng lượng thông qua chất béo, thay vì carbohydrate. Vì vậy, có thể trong những ngày đầu tiên, các triệu chứng xuất hiện như mệt mỏi quá mức, thờ ơ và đau đầu, cuối cùng sẽ cải thiện khi cơ thể thích nghi.
Một chế độ ăn kiêng tương tự như ketogen là chế độ ăn kiêng low carb, sự khác biệt chính là trong chế độ ăn ketogen có sự hạn chế lớn hơn nhiều carbohydrate.
Thực phẩm được phép và bị cấm
Bảng dưới đây liệt kê các loại thực phẩm có thể và không thể ăn trong chế độ ăn ketogen.
| Được phép | Cấm |
| Thịt, gà, trứng và cá | Gạo, mì ống, ngô, ngũ cốc, yến mạch và bột ngô |
| Dầu ô liu, dầu dừa, bơ, mỡ lợn | Đậu, đậu nành, đậu Hà Lan, đậu lăng đậu lăng |
| Kem chua, pho mát, sữa dừa và sữa hạnh nhân | Bột mì, bánh mì, bánh mì nướng nói chung |
| Đậu phộng, quả óc chó, quả phỉ, quả hạch Brazil, hạnh nhân, bơ đậu phộng, bơ hạnh nhân | Khoai tây Anh, khoai lang, sắn, khoai mỡ, mandioquinha |
| Trái cây như dâu tây, quả mâm xôi, quả mâm xôi, ô liu, bơ hoặc dừa | Bánh, kẹo, bánh quy, sô cô la, kẹo, kem, sô cô la |
| Rau và rau xanh, như rau bina, rau diếp, bông cải xanh, dưa chuột, hành tây, zucchini, súp lơ, măng tây, rau diếp xoăn đỏ, bắp cải, pak choi, cải xoăn, cần tây hoặc ớt | Đường tinh luyện, đường nâu |
| Hạt giống như hạt lanh, hạt chia, hướng dương | Bột sô cô la, sữa |
| - | Sữa và đồ uống có cồn |
Trong chế độ ăn kiêng này, bất cứ khi nào tiêu thụ thực phẩm công nghiệp, điều quan trọng là phải quan sát thông tin dinh dưỡng để kiểm tra xem nó có chứa carbohydrate hay không, bao nhiêu, để không vượt quá số lượng được tính cho mỗi ngày.
Thực đơn ăn kiêng mẫu
Bảng dưới đây cho thấy một ví dụ về thực đơn ăn kiêng ketogen 3 ngày hoàn chỉnh:
| Bữa ăn | Ngày 1 | Ngày 2 | Ngày 3 |
| Ăn sáng | Trứng chiên với bơ + phô mai mozzarella | Omelet làm với 2 quả trứng và rau điền + 1 ly nước ép dâu tây với 1 muỗng cà phê hạt lanh | sinh tố bơ với sữa hạnh nhân và 1/2 muỗng canh chia |
| Bữa ăn nhẹ buổi sáng | Hạnh nhân + 3 lát bơ | Sinh tố dâu với nước cốt dừa + 5 hạt | 10 quả mâm xôi + 1 col bơ đậu phộng |
Ăn trưa / Ăn tối | Cá hồi kèm theo măng tây + bơ + dầu ô liu | Salad rau với rau diếp, hành tây và thịt gà + 5 hạt điều + dầu ô liu + parmesan | Thịt viên với mì zucchini và phô mai parmesan |
| Bữa ăn nhẹ buổi chiều | 10 hạt điều + 2 muỗng dừa vụn + 10 quả dâu tây | Trứng chiên trong bơ + phô mai rennet | Trứng cuộn với oregano và parmesan bào |
Điều quan trọng cần nhớ là chế độ ăn ketogen phải luôn được chỉ định bởi chuyên gia dinh dưỡng.
Xem video sau đây và tìm hiểu thêm về chế độ ăn ketogen:
DANH MỤC KETOGENIC
230 nghìn lượt xem
Đăng ký 17K Chế độ ăn ketogen theo chu kỳ
Chế độ ăn ketogen theo chu kỳ giúp duy trì chế độ ăn kiêng tốt và giảm cân tốt, giúp cung cấp năng lượng cho tập thể dục.
Trong loại này, thực đơn ăn kiêng ketogen phải được theo dõi trong 5 ngày liên tiếp, sau đó là 2 ngày, trong đó nó được phép tiêu thụ thực phẩm carbohydrate, chẳng hạn như bánh mì, gạo và mì ống. Tuy nhiên, thực phẩm như đồ ngọt, kem, bánh ngọt và các sản phẩm khác có nhiều đường nên vẫn không có trong thực đơn..
Chống chỉ định
Chế độ ăn ketogen chống chỉ định cho những người trên 65 tuổi, trẻ em và thanh thiếu niên, phụ nữ mang thai và phụ nữ cho con bú. Ngoài việc cần tránh những người có nguy cơ nhiễm ketoacidosis, chẳng hạn như bệnh nhân tiểu đường loại 1, bệnh nhân tiểu đường loại 2 không kiểm soát được, những người có cân nặng thấp hoặc có tiền sử rối loạn gan, thận hoặc tim mạch, chẳng hạn như đột quỵ. Nó cũng không được chỉ định cho những người có túi mật hoặc đang điều trị bằng thuốc dựa trên cortisone.
Trong những trường hợp này, chế độ ăn ketogen phải được bác sĩ cho phép và theo dõi với chuyên gia dinh dưỡng.
