5 lợi ích sức khỏe của yến mạch

Yến mạch là một trong những loại ngũ cốc tốt nhất cho sức khỏe vì ngoài việc không chứa gluten, chúng còn là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa quan trọng cần thiết cho cuộc sống lành mạnh, khiến chúng trở thành siêu thực phẩm.

Ngoài việc siêu khỏe mạnh, yến mạch có thể được bao gồm trong hầu hết các loại chế độ ăn kiêng, ngay cả trong trường hợp bệnh tiểu đường, vì nó giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Nó cũng giúp giảm mức cholesterol, bảo vệ tim và thậm chí tăng cường hệ thống miễn dịch.

1. Giảm cholesterol xấu

Yến mạch rất giàu một loại chất xơ cụ thể, được gọi là beta-glucan, làm giảm mức cholesterol trong máu, cũng làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch nghiêm trọng, chẳng hạn như đau tim hoặc đột quỵ.

Để có được lợi ích này, nên ăn ít nhất 3 gram beta-glucan mỗi ngày, tương đương với khoảng 150 gram yến mạch.

2. Kiểm soát lượng đường trong máu

Vì nó rất giàu chất xơ, đặc biệt là loại beta-glucan, yến mạch có thể ngăn ngừa sự tăng đột biến của lượng đường trong máu. Vì vậy, bắt đầu ngày mới bằng một bát bột yến mạch, là một cách tuyệt vời để kiểm soát bệnh tiểu đường và thậm chí ngăn ngừa sự khởi phát của nó, trong trường hợp tiền đái tháo đường.

3. Giúp bạn giảm cân

Yến mạch là một đồng minh tuyệt vời cho chế độ ăn kiêng giảm cân, vì chất xơ của chúng kích thích sản xuất một loại hormone trong ruột làm tăng cảm giác no, ngăn cơn đói xuất hiện thường xuyên..

Vì vậy, ăn yến mạch suốt cả ngày là một chiến lược tốt để giảm lượng calo, tạo điều kiện giảm cân.

4. Ngăn ngừa ung thư ruột

Sợi yến mạch giúp ruột hoạt động, ngăn ngừa táo bón và tích tụ độc tố có thể dẫn đến ung thư. Ngoài ra, yến mạch vẫn chứa axit phytic, một chất giúp bảo vệ các tế bào ruột khỏi đột biến có thể gây ra khối u.

5. Giảm huyết áp

Yến mạch rất giàu chất chống oxy hóa, đặc biệt là trong một loại cụ thể được gọi là avenanthramide, làm tăng sản xuất oxit nitric trong cơ thể. Oxit nitric này giúp các mạch máu thư giãn, tạo điều kiện lưu thông máu và hạ huyết áp.

Thông tin dinh dưỡng và cách sử dụng

Bảng dưới đây cho thấy thành phần dinh dưỡng trong 100 g yến mạch cán.

Yến mạch có thể được tiêu thụ dưới dạng bột, bột hoặc granola, và có thể được thêm vào trong việc chuẩn bị bánh quy, súp, nước dùng, bánh nướng, bánh, bánh mì và mì ống.

Ngoài ra, nó cũng có thể được ăn dưới dạng cháo và để tạo thành khối lượng thực phẩm như bóng cá tuyết và thịt viên. Xem thực đơn hoàn chỉnh với yến mạch để giảm cân.

Công thức bột yến mạch

Thành phần

• 1 tách trà yến mạch cán
• 1 tách trà đường
• Chén bơ thực vật tan chảy
• 1 quả trứng
• 2 muỗng canh bột mì
• Muỗng cà phê tinh chất vani
• 1 nhúm muối

Phương pháp chuẩn bị

Đánh trứng cho đến khi nổi bọt. Thêm đường và bơ thực vật và trộn đều bằng thìa. Dần dần thêm các thành phần còn lại, khuấy đều. Tạo hình bánh quy bằng một muỗng cà phê hoặc súp, theo kích thước mong muốn và đặt ở dạng mỡ, chừa khoảng trống giữa các cookie. Nướng trong lò nung nóng sẵn ở 200 CC trong 15 phút hoặc cho đến khi chúng có màu.

Ngoài ra hãy xem công thức bột yến mạch giúp kiểm soát bệnh tiểu đường.