5 lý do tốt để hấp (và cách hấp)

Thực phẩm hấp là một kỹ thuật hoàn hảo cho những người bị huyết áp cao, cholesterol cao, táo bón, muốn giảm cân, hoặc đơn giản là quyết định cải thiện chế độ ăn uống và khỏe mạnh hơn.

Ngoài tất cả các lợi ích của việc giữ chất dinh dưỡng trong thực phẩm, ngăn ngừa chúng bị mất trong nước nấu ăn, nó cũng rất thiết thực và có thể được nấu cùng một lúc, các loại ngũ cốc như gạo hoặc quinoa, rau, thịt, cá hoặc gà.

Vì vậy, 5 lý do tốt để nấu ăn bằng hơi nước là:

1. Giúp giảm cân, bởi vì không cần thiết phải sử dụng dầu ô liu, bơ hoặc dầu để nấu ăn, làm giảm số lượng calo trong bữa ăn, ngoài ra còn làm tăng cảm giác no, do lượng chất xơ;
2. Điều tiết quá cảnh đường ruột, bởi vì hơi nước duy trì chất lượng của các chất xơ trong thực phẩm, giúp điều trị táo bón;
3. Giảm cholesterol, bởi vì nó không sử dụng bất kỳ loại chất béo nào trong chế biến thực phẩm, ngăn ngừa sự tích tụ cholesterol xấu trong máu và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch;
4. Kiểm soát huyết áp, bởi vì không cần thiết phải sử dụng muối và các loại gia vị khác giàu natri, chẳng hạn như sốt Worrouershire hoặc nước tương để tạo hương vị cho thực phẩm, vì hơi nước duy trì hương vị đầy đủ của thực phẩm;
5. Tăng chất lượng cuộc sống bởi vì nó tạo ra thói quen ăn uống lành mạnh, cho phép bạn chuẩn bị bất kỳ thực phẩm nào theo cách lành mạnh, chẳng hạn như rau, thịt, cá, gà, trứng và thậm chí là gạo, ngăn ngừa các bệnh liên quan đến chế độ ăn uống kém.

Nấu bằng hơi nước là một cách tuyệt vời để khuyến khích việc ăn rau và trái cây, bởi người lớn và trẻ em, và thậm chí có thể được thực hiện trong một chiếc chảo bình thường. Xem thêm Cách nấu thức ăn để giữ chất dinh dưỡng.

Cách hấp

• Với giỏ đặc biệt cho nồi chung: đặt một cái lưới dưới đáy chảo với khoảng 2 cm nước, ngăn không cho thức ăn tiếp xúc trực tiếp với nước. Sau đó, đậy nắp chảo và đặt trên lửa càng lâu càng cần thiết cho từng loại thực phẩm, như trong bảng.
• Nồi hấp: có những chiếc chảo đặc biệt để nấu bằng hơi nước, chẳng hạn như những chiếc từ Tramontina hoặc Mondial, cho phép bạn đặt một lớp lên trên lớp kia để nấu nhiều loại thực phẩm cùng một lúc.
• Nồi hơi điện: chỉ cần thêm thực phẩm vào hộp đựng thích hợp, tôn trọng phương pháp sử dụng và kết nối chảo với dòng điện. 
• Trong lò vi sóng: sử dụng một vật chứa thích hợp có thể được đưa vào lò vi sóng và phủ một lớp màng bám, tạo các lỗ nhỏ để hơi nước có thể thoát ra.
• Với giỏ tre: đặt giỏ vào chảo, thêm thức ăn vào giỏ, đặt khoảng 2 cm nước vào chảo, đủ để đậy đáy chảo. 

Thực phẩm phải được nấu đúng cách khi nó mềm. Bằng cách này, có thể nấu nhiều loại thực phẩm cùng một lúc, tận dụng tối đa các tính chất của chúng. 

Xem video sau đây và xem cách hấp, cũng như các thủ thuật nấu ăn rất hữu ích khác:

TRICKS BẾP TUYỆT VỜI (Phần 1/2)

Để làm cho thực phẩm thậm chí ngon hơn và bổ dưỡng hơn, các loại thảo mộc hoặc gia vị thơm có thể được thêm vào nước như oregano, thì là hoặc húng tây, ví dụ.

Bảng thời gian để hấp một số thực phẩm

Để thuận tiện cho việc nấu thức ăn và giảm thời gian chuẩn bị, nên cắt chúng thành những miếng nhỏ.