8 lợi ích của khoai mỡ và cách tiêu thụ

Yam, còn được gọi là khoai lang ở một số vùng của Brazil, là một loại củ giàu carbohydrate có chỉ số đường huyết thấp, làm cho nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời để cung cấp năng lượng trong hoạt động thể chất và giúp giảm cân.

Ngoài ra, vì nó không làm tăng lượng đường trong máu, nó cũng có thể được sử dụng bởi những người mắc bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, cần chú ý không làm quá mức lượng tiêu thụ, vì khoai mỡ thừa cũng có thể tăng cân.

Lợi ích của Yam

Vì nó giàu chất xơ, protein, vitamin C và vitamin B, khoai mỡ có một số lợi ích cho sức khỏe, những thứ chính là:

1. Chống táo bón, vì giàu chất xơ;
2. Giúp giảm cân, bởi vì nó làm tăng cảm giác no và trì hoãn cơn đói;
3. Giúp kiểm soát lượng đường trong máu, do hàm lượng chất xơ cao;
4. Cung cấp năng lượng và tăng khối lượng cơ bắp, bởi vì giống như khoai lang, khoai mỡ rất giàu carbohydrate duy trì nguồn cung cấp năng lượng cho việc đào tạo;
5. Giảm các triệu chứng mãn kinh và PMS, để chứa diosgenin, một chất giúp kiểm soát nội tiết tố nữ;
6. Giúp kiểm soát cholesterol và huyết áp, vì giàu chất xơ và do sự hiện diện của diosgenin phytosterol;
7. Ngăn ngừa bệnh tim mạch, Nó giúp kiểm soát áp lực và giảm cholesterol;
8. Tạo điều kiện tiêu hóa, giảm chuột rút và giúp loại bỏ độc tố khỏi cơ thể, và cũng có thể được sử dụng như thuốc tiên. Tìm hiểu làm thế nào để sử dụng nó ở đây.

Vì vậy, khoai mỡ có đặc tính tương tự như khoai lang, và để tận dụng lợi ích của nó, người ta nên tiêu thụ loại củ này thường xuyên, ưu tiên cho các chế phẩm nấu chín và tránh khoai mỡ chiên. Xem thêm lợi ích của khoai lang.

Thông tin dinh dưỡng của Yam

Bảng dưới đây cung cấp thông tin dinh dưỡng cho 100 g khoai mỡ sống hoặc nấu chín.

Yam có thể được ăn chín cắt thành lát, giống như khoai lang, hoặc nó có thể được sử dụng trong các chế phẩm như bánh, bánh nướng và nhuyễn. 

Bí quyết Yam

Sau đây là 3 công thức nấu ăn có lợi cho sức khỏe có thể được sử dụng để giảm cân và cung cấp năng lượng cho quá trình tập luyện của bạn.

1. Bánh khoai lang không có gluten và không có đường

Bánh này là một lựa chọn tốt để sử dụng trong đồ ăn nhẹ, và cũng có thể được tiêu thụ bởi những người không dung nạp hoặc dị ứng với gluten. Tìm hiểu những thực phẩm có chứa gluten.

Thành phần:

• 400 g khoai mỡ, gọt vỏ và cắt thành miếng
• 4 quả trứng
• 1/2 cốc trà dầu
• 1 cốc trà đường
• 2 cốc trà bột gạo, tốt nhất là ngũ cốc nguyên hạt
• 1 col. súp bột nở
• 3 col. súp sô cô la bột

Chuẩn bị:

Trong máy xay, đánh đều khoai mỡ, trứng, dầu và đường. Trong một cái bát, đặt các thành phần còn lại và dần dần thêm hỗn hợp máy xay, khuấy đều với sự trợ giúp của một cái muỗng lớn. Đổ bột vào chảo mỡ và nướng trong lò vừa trong khoảng 35-40 phút.

2. Gà Escondidinho với Yam

Nơi ẩn náu này có thể được sử dụng cho bữa trưa hoặc bữa tối, cũng như làm việc như một buổi tập luyện tuyệt vời.

Thành phần:

• 750 g khoai mỡ
• 0,5 kg thịt bò xay
• 1 củ hành đỏ
• 3 tép tỏi
• 1 quả cà chua
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 2 muỗng canh phô mai parmesan bào
• Gia vị cho vừa ăn (muối và hạt tiêu)

Chuẩn bị: 

Nấu khoai mỡ trong nước cho đến khi rất mềm. Sau đó nhào để làm cho nó xay nhuyễn, thêm dầu ô liu và muối, và trộn đều. Nêm và xào thịt gà, nấu và xé nhỏ. Trong một đĩa thủy tinh bôi dầu ô liu, đặt một lớp bằng một nửa khoai mỡ nấu chín. Gà nấu chín được đặt lên trên và sau đó phủ một lớp khoai mỡ khác. Trên cùng, thêm phô mai bào và nướng ở 200 độ trong khoảng 25 phút.

3. Yam Danoninho

Đây là một thay thế tuyệt vời cho sữa chua công nghiệp, là một lựa chọn lành mạnh hơn cho trẻ em, nhưng với rất nhiều hương vị.

Thành phần:

• 300 g khoai mỡ nấu với nước
• 1 hộp dâu
• 1 cốc nước táo (tự nhiên hoặc công nghiệp hóa)

Chuẩn bị:

Nấu khoai mỡ và sau đó loại bỏ nước nấu. Sau đó mang dâu tây thái lát đun sôi với nước táo, vì điều này sẽ làm ngọt trái cây. Sau khi nấu dâu tây, đánh tất cả mọi thứ trong máy xay, và nếu cần thêm một chút nước. Càng uống nhiều nước, bạn càng nhận được nhiều chất lỏng.

Đặt trong các thùng đông lạnh nhỏ trong tủ lạnh trong khoảng 1 giờ.

Ngoài dâu tây, bạn có thể sử dụng các loại trái cây khác như xoài, trái cây đam mê hoặc trái cây màu đỏ chẳng hạn.

Xem thêm cách chế biến súp khoai mỡ để giải độc.