Nguồn thực phẩm Vitamin K (bao gồm Bí quyết)

Nguồn thực phẩm của vitamin K chủ yếu là các loại rau lá xanh đậm, như bông cải xanh, cải xoăn và rau bina. Ngoài việc có mặt trong thực phẩm, vitamin K còn được sản xuất bởi các vi khuẩn tốt tạo nên hệ thực vật đường ruột khỏe mạnh, được ruột hấp thụ cùng với thực phẩm ăn kiêng..

Vitamin K giúp đông máu, ngăn ngừa chảy máu và tham gia chữa lành và bổ sung chất dinh dưỡng cho xương, cũng như giúp ngăn ngừa khối u và bệnh tim.

Thực phẩm giàu vitamin K không bị mất vitamin khi nấu chín, vì vitamin K không bị phá hủy bởi phương pháp nấu ăn.

Bảng thực phẩm giàu Vitamin K

Bảng dưới đây cho thấy lượng vitamin K có trong thực phẩm nguồn chính của nó: 

Đối với người trưởng thành khỏe mạnh, khuyến nghị là tiêu thụ 90 đến 120 mcg vitamin K mỗi ngày. Xem tất cả các chức năng của Vitamin K.

Bí quyết giàu Vitamin K

Các công thức sau đây rất giàu vitamin K để sử dụng một lượng tốt thực phẩm nguồn của bạn:

1. Rau bina om

Thành phần

• 2 quả trứng;
• 250 g rau bina;
• Hành tây xắt nhỏ;
• 1 muỗng canh dầu ô liu;
• Phô mai mỏng, nêm cho vừa ăn;
• 1 nhúm muối và hạt tiêu.

Phương pháp chuẩn bị

Đánh trứng với một cái nĩa và sau đó thêm lá rau bina xắt nhỏ, hành tây, phô mai bào, muối và hạt tiêu, khuấy đều cho đến khi mọi thứ được trộn đều.

Sau đó, làm nóng chảo chiên trên lửa với dầu và thêm hỗn hợp. Nấu trên lửa nhỏ ở cả hai bên.

2. Cơm bông cải xanh

Thành phần

• 500 g gạo nấu chín
• 100 g tỏi
• 3 muỗng canh dầu ô liu
• 2 gói bông cải xanh tươi
• 3 lít nước sôi
• Muối cho vừa ăn

Phương pháp chuẩn bị

Làm sạch bông cải xanh, cắt thành miếng lớn bằng thân và hoa, và nấu trong nước muối cho đến khi cuống mềm. Thoát nước và dự trữ. Trong chảo, xào tỏi trong dầu ô liu, thêm bông cải xanh và xào thêm 3 phút nữa. Thêm gạo nấu chín và trộn cho đến khi thống nhất.

3. Xà lách trộn và dứa

Thành phần

• 500 g bắp cải cắt thành dải mỏng
• 200 g dứa thái hạt lựu
• 50 g mayonnaise
• 70 g kem chua
• 1/2 muỗng canh giấm
• 1/2 muỗng mù tạt
• 1 1/2 muỗng đường
• 1 nhúm muối

Phương pháp chuẩn bị

Rửa bắp cải và để ráo nước. Trộn mayonnaise, kem chua, giấm, mù tạt, đường và muối. Trộn nước sốt này với bắp cải và dứa. Để ráo trong tủ lạnh trong 30 phút để nguội và phục vụ.