Lợi ích và Bí quyết của Carob

Carob rất giàu chất chống oxy hóa, và thay thế cho việc sử dụng bột ca cao. Bột carob, dễ dàng tìm thấy trong các siêu thị hoặc cửa hàng chuyên về các sản phẩm tự nhiên, có 38 calo mỗi muỗng canh và là nguồn cung cấp vitamin A, B1 và ​​B2, niacin, canxi và magiê tốt. Ngoài ra, nó không có chất béo, gluten hoặc bất kỳ protein nào khác.

Có thể tìm thấy bột carob để trộn vào sữa và thêm vào công thức nấu ăn truyền thống làm từ sô cô la như bánh quy và bánh ngọt nhưng cũng có những sản phẩm carob công nghiệp như thanh ngũ cốc và mứt. 

Một trong những ưu điểm chính của việc sử dụng carob thay vì sô cô la là carob không có caffeine như với ca cao hoặc sô cô la và do đó có thể được ăn bởi những người nhạy cảm với caffeine, ngay cả vào ban đêm, mà không làm giảm chất lượng giấc ngủ.

Carob để làm gì?

Carob có thể được sử dụng thay thế cho sô cô la nhưng do đặc tính dược phẩm của nó, nó có thể được chỉ định là đồng minh trong kiểm soát cholesterol, để giảm triglyceride, để ngăn chặn nôn mửa và tiêu chảy, cũng hữu ích chống khó tiêu và ợ nóng. Ngoài ra, nó có tác dụng chống trào ngược là một lựa chọn tốt được sử dụng trong các công thức cho trẻ sơ sinh.

Thực phẩm giàu carob có thể làm giảm chỉ số đường huyết của thực phẩm và do đó đây là một lựa chọn tốt để giảm tần suất hạ đường huyết hoặc tăng đường huyết, giúp kiểm soát bệnh tiểu đường. 

Cách sử dụng Carob

Carob có thể được sử dụng ở dạng bột trong chế biến các loại thực phẩm như bánh ngọt, bánh pudding, bánh quy và kẹo, nhưng kẹo cao su châu chấu có tác dụng làm chất làm đặc và có thể được sử dụng để làm dày bình sữa bị trào ngược để giảm tần suất nôn.

Kẹo cao su châu chấu cho nôn

Trộn 1 muỗng kẹo cao su với 1 ly nước và sau đó lấy nó. Đối với trẻ sơ sinh, số đo phải là 1 g kẹo cao su đến 100 ml sữa.

Kẹo cao su châu chấu được làm bằng vỏ hạt châu chấu, trước khi được chế biến và biến thành bột và nó có chứa các sợi giúp giảm nôn và thường được sử dụng làm chất làm đặc trong ngành công nghiệp thực phẩm trong sữa chống trào ngược chẳng hạn.

Bột carob chống tiêu chảy

Trộn 25g bột trong 1 cốc nước ấm hoặc sữa. Uống sau mỗi lần tiêu chảy.

Công thức bột carob này khi trộn với hạt hướng dương và bột gạo có thể được sử dụng chống tiêu chảy ngay cả đối với trẻ sơ sinh và phụ nữ mang thai.

Bí quyết với bột carob

Bánh carob không gluten

Công thức này rất dễ thực hiện và không chứa gluten, làm cho nó trở thành một lựa chọn tốt cho những người không dung nạp gluten hoặc bệnh celiac.

Thành phần

• 350 g đường
• 5 quả trứng
• 150 ml dầu đậu nành
• 200 g sữa chua nguyên chất
• 30g bột carob
• 200 g kem gạo
• 150 g bột ngọt
• 150 g tinh bột khoai tây
• 10 giọt tinh chất vani
• 10 g bột nở

Phương pháp chuẩn bị

Đánh trứng, dầu, đường, sữa chua và tinh chất vani trong máy xay. Sau đó thêm các sản phẩm khô, trộn đều cho đến khi bột còn lại. Cuối cùng thêm men và khuấy nhẹ để trộn đều. Nướng ở dạng mỡ và bột trong 25 phút, ở 210ºC. 

Kem carob cho món tráng miệng

Thành phần

• 200 ml sữa
• 2 muỗng canh bột ngô
• 2 muỗng canh bột carob
• 1 muỗng đường
• 1 thanh quế

Phương pháp chuẩn bị

Trộn bột ngô với sữa trong khi vẫn lạnh và sau khi hòa tan thêm các thành phần khác và nấu trên lửa nhỏ trong vài phút, cho đến khi nó đặc lại. Khi bạn đạt đến điểm này, tắt lửa, tháo thanh quế, phân phối trong các khuôn nhỏ và làm lạnh trong 1 giờ. Phục vụ kem.

Thông tin dinh dưỡng của bột carob

Bảng dưới đây cung cấp thông tin dinh dưỡng cho 100 g bột carob, còn được gọi là bột carob:

Do đó, ngoài việc có hàm lượng chất béo thấp hơn nhiều so với ca cao, bột carob còn có chất xơ và không có caffeine, không gây ra các vấn đề tồi tệ hơn như mất ngủ, viêm dạ dày và đau nửa đầu.

Khi không được sử dụng

Carob nên được sử dụng cẩn thận bởi những người bị tắc ruột hoặc bị hẹp thực quản hoặc hẹp đường ruột.

Carob là một quả từ một cây gọi là carob, màu nâu sẫm đến đen với hương vị ngọt ngào có thể được sử dụng như một chất thay thế sô cô la tốt cho sức khỏe. Carob có thể được tìm thấy ở dạng quả có 8 đến 12 hạt trong đó, có thể được sử dụng ở dạng bột để sử dụng trong nấu ăn..

Ngoài việc trao đổi sô cô la và ca cao để lấy carob, hãy xem các trao đổi lành mạnh khác mà bạn có thể làm cho cuộc sống tốt hơn và ít bệnh tật hơn, trong video nhanh chóng, nhẹ nhàng và vui nhộn này của chuyên gia dinh dưỡng Tatiana Zanin:

10 TRAO ĐỔI SỨC KHỎE ĐỂ SỐNG TỐT HƠN