Thực phẩm đông lạnh có hại cho sức khỏe của bạn?

Câu trả lời đúng là nó phụ thuộc. Nó phụ thuộc vào loại thực phẩm, bởi vì nếu chúng là thịt đông lạnh, trái cây, rau và các loại đậu, chúng sẽ tốt cho sức khỏe của bạn, cũng như thịt và rau tươi.

Điều này là do, trong hầu hết các trường hợp, rau và trái cây được đông lạnh ngay sau khi được thu hoạch, duy trì chất dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của chúng. Trên thực tế, một số loại trái cây và rau quả như dâu tây, đậu Hà Lan hoặc đậu mất vitamin C nhanh hơn nhiều khi chúng còn tươi hơn đông lạnh..

Tuy nhiên, nếu thực phẩm đông lạnh bao gồm các bữa ăn làm sẵn, chẳng hạn như lasagna, pizza và mì ống, chúng sẽ có hại cho sức khỏe của bạn, nhưng thông thường, đây là những món ăn chứa đầy chất béo và muối, ngay cả khi được chế biến tươi, không phải là lựa chọn thực phẩm tốt nhất..

Cách chọn thực phẩm đông lạnh

Mẹo tốt nhất khi chọn thực phẩm đông lạnh là quan sát nhãn, bởi vì nếu nó có lượng chất béo hoặc natri cao, đó là một loại thực phẩm nên tránh. Ngoài ra, các mẹo khác bao gồm:

Tránh thực phẩm đông lạnh với nước sốt hoặc xi-rô;
Không rã đông toàn bộ hộp, chỉ loại bỏ phần cần thiết;
Tránh mua các bữa ăn đông lạnh mà, thậm chí mới chuẩn bị, không khỏe.

Ngay cả trong trường hợp rau và trái cây, điều quan trọng là phải kiểm tra các thành phần, vì chỉ có các loại trái cây và rau quả phải được đề cập, bất kỳ thành phần nào khác có thể chỉ ra rằng chúng có chất bảo quản có thể gây hại cho sức khỏe.

Lợi ích của rau quả đông lạnh

Nói chung, trái cây và rau quả được chọn chín và đông lạnh ngay sau đó, đầu tiên trải qua quá trình tẩy trắng, đó là ngâm trong nước sôi trong vài giây hoặc vài phút trước khi đông lạnh.

Quá trình này giúp duy trì màu sắc, hương vị, kết cấu và chất dinh dưỡng của thực phẩm, cuối cùng chỉ mất một ít chất dinh dưỡng khi so sánh với rau quả tươi. Ngoài ra, đông lạnh có nghĩa là rau có thể có thời hạn sử dụng lâu hơn nhiều so với bình thường ở nhà.

Rủi ro của bữa ăn sẵn đông lạnh

Hầu hết các bữa ăn sẵn đông lạnh đều có hại cho sức khỏe, vì ngành công nghiệp thường sử dụng các loại thịt chất lượng thấp và các thành phần giàu chất béo và muối để cải thiện hương vị của thực phẩm đông lạnh và giảm chi phí sản xuất..

Vì vậy, điều quan trọng là tìm kiếm các bữa ăn đông lạnh hoặc ướp lạnh lành mạnh, ưu tiên cho các món ăn đơn giản hơn như gạo, đậu, thịt gà, cá và salad, tránh các chế phẩm cần nước sốt, pho mát và kem chua, làm tăng lượng chất béo trong thực phẩm..

Ngoài ra, cách tốt nhất là làm bữa ăn và đông lạnh trong các phần nhỏ ở nhà, đưa chúng đi làm hoặc sử dụng chúng bất cứ khi nào cần thiết. Xem cách làm đông lạnh rau quả để tránh mất chất dinh dưỡng.