Chế độ ăn uống cho viêm dạ dày và loét (với thực đơn!)

Chế độ ăn cho viêm dạ dày và loét dựa trên thực phẩm tự nhiên, giàu trái cây, rau và thực phẩm, và ít các sản phẩm công nghiệp và chế biến, như xúc xích, thực phẩm chiên và nước ngọt..

Chế độ ăn này tạo điều kiện cho quá trình tiêu hóa, làm cho thức ăn đi qua dạ dày nhanh chóng, ngăn không cho axit dạ dày dư thừa được tiết ra, gây ợ nóng, đau và làm cho vết loét trở nên tồi tệ hơn.

Thực phẩm được phép

Thực phẩm cho phép trong chế độ ăn uống cho viêm dạ dày là những thực phẩm dễ tiêu hóa và ít chất béo, chẳng hạn như:

• Trái cây nói chung, Trái cây axit như chanh, cam và dứa nên tránh nếu trào ngược hoặc đau xuất hiện khi tiêu thụ những thực phẩm này;
• Rau nói chung, Rau nấu chín có thể được sử dụng trong thời gian khủng hoảng và đau đớn, vì chúng dễ tiêu hóa hơn;
• Thịt nạc, không có chất béo, thịt gà và cá, tốt nhất là nướng, nướng hoặc nấu chín;
• Sữa tách kem;
• Sữa chua nguyên chất;
• Ngũ cốc nguyên hạt, chẳng hạn như bánh mì nâu, gạo nâu và mì nâu;
• Trà loại hoa cúc;
• Cà phê khử caffein;
• Pho mát trắng, chẳng hạn như ricotta, minas frescal hoặc rennet ánh sáng;
• Gia vị tự nhiên, chẳng hạn như các loại thảo mộc tốt, tỏi, hành tây, rau mùi tây, rau mùi, mù tạt.

Uống trà gừng cũng giúp cải thiện tiêu hóa và giảm chứng ợ nóng và buồn nôn, hãy xem cách thực hiện tại đây.

Thực phẩm bị cấm

Thực phẩm bị cấm là những thực phẩm khó tiêu hóa và chế biến cao, vì chúng rất giàu chất phụ gia và chất bảo quản gây kích ứng dạ dày, như:

• Thịt chế biến: xúc xích, xúc xích, thịt xông khói, giăm bông, ức gà tây, salami, mortadella;
• Phô mai màu vàng và chế biến, chẳng hạn như cheddar, catupiry, minas và provolone;
• Nước sốt làm sẵn;
• Tránh trà xanh, mờ và đen, hoặc những người khác có caffeine;
• Gia vị thái hạt lựu, nước dùng thịt và mì ăn liền;
• Thức ăn sẵn thức ăn đông lạnh và nhanh;
• Đồ uống: nước ngọt, nước trái cây pha sẵn, cà phê, trà đỏ, trà mate, trà đen;
• Đồ uống có cồn;
• Đường và đồ ngọt nói chung;
• Thực phẩm tinh chế và thực phẩm chiên, như bánh ngọt, bánh mì trắng, mặn, bánh quy;
• Bột trắng, như farofa, bột sắn và, trong một số trường hợp, couscous;
• Thực phẩm giàu chất béo, chẳng hạn như thịt mỡ, da gà, gan và cá béo dư thừa như cá hồi và cá ngừ.

Ngoài ra, cũng nên tránh sữa nguyên chất và trái cây có tính axit như chanh, cam và dứa nếu xuất hiện triệu chứng ợ nóng hoặc đau dạ dày sau khi tiêu thụ.

Chế độ ăn cho viêm dạ dày, mặc dù tuân theo một số quy tắc, có thể rất khác nhau, tùy thuộc vào khả năng chịu đựng của từng bệnh nhân. Vì vậy, danh sách trên chỉ là một hướng dẫn. Ngoài ra, nếu viêm dạ dày xuất hiện chủ yếu trong thời gian căng thẳng hoặc căng thẳng, đó có thể là dấu hiệu của viêm dạ dày thần kinh. Xem các triệu chứng và cách điều trị loại bệnh này tại đây.

Thực đơn ăn kiêng cho viêm dạ dày và loét

Bảng dưới đây cho thấy một ví dụ về thực đơn 3 chế độ ăn uống để điều trị viêm dạ dày và loét:

Tìm hiểu thêm về những gì để ăn với viêm dạ dày trong video:

Ăn gì để giảm triệu chứng viêm dạ dày

Bí quyết ăn kiêng chống viêm dạ dày 

1. Trái cây nướng

Một lựa chọn tốt cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ buổi chiều là ăn trái cây luộc hoặc nướng.

Cách thực hiện: Đặt 6 quả táo hoặc 6 quả lê lên một tấm nướng và thêm 3/4 cốc nước. Nướng trong khoảng 30 phút hoặc cho đến khi trái cây mềm. Bạn có thể thêm 1 thanh quế vào giữa quả táo hoặc lê để nó ngon hơn. 

2. Gelatin tự nhiên 

Gelatine tươi và là một lựa chọn món tráng miệng tốt cho các bữa ăn chính.

Cách thực hiện: Thêm 1 gói gelatin không hương vị vào 200 ml nước ép nho nguyên chất và làm lạnh trong khoảng 2 giờ. 

3. Nước dùng cá 

Nước dùng cá là một lựa chọn tuyệt vời cho một bữa tối nhẹ, và nên được tiêu thụ không quá nóng. 

Thành phần

• 500g phi lê cá thái hạt lựu (cá rô phi, pema, cá tuyết, cá chó)
• nước cốt của 1 quả chanh
• muối để nếm
• 1 củ hành vừa, xắt nhỏ
• 3 tép tỏi băm
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 1 quả cà chua xắt nhỏ
• 1/2 quả ớt băm nhỏ
• 2 củ khoai tây vừa
• mùi xanh
• 1 muỗng cà phê ớt bột 

Phương pháp chuẩn bị

Nêm cá với chanh và muối cho vừa ăn và ướp trong 15 phút. Trong một cái chảo thêm các thành phần khác, đầu tiên làm nâu hành tây và tỏi, thêm nước, khoai tây, ớt, cà chua và đun sôi, sau đó thêm cá và nấu thêm vài phút. Cuối cùng thêm mùi xanh xắt nhỏ, tắt lửa và dự trữ. 

Dưới đây là các chiến lược để điều trị viêm dạ dày:

• Phương thuốc tự nhiên chữa viêm dạ dày
• Điều trị viêm dạ dày