Thực phẩm giàu histidine

Histidine là một axit amin thiết yếu làm phát sinh histamine, một chất điều chỉnh các phản ứng viêm của cơ thể. Khi histidine được sử dụng để điều trị dị ứng, nó nên được sử dụng như một chất bổ sung trong các phần có thể thay đổi từ 100 đến 150 mg mỗi ngày và được bác sĩ kê toa.

Khi cá không được bảo quản đúng cách, histidine bị vi khuẩn biến thành histamine, khiến cá có lượng histamine cao, có thể gây ngộ độc ở người.

Danh sách thực phẩm giàu histidine

Các thực phẩm chính giàu histidine là thực phẩm giàu protein như trứng, sữa và các sản phẩm từ sữa, cá và thịt, nhưng có những thực phẩm khác cũng có axit amin này như:

• lúa mì, lúa mạch, lúa mạch đen;
• quả óc chó, hạt Brazil, hạt điều;
• ca cao;
• đậu Hà Lan, đậu;
• cà rốt, củ cải đường, cà tím, củ cải, sắn, khoai tây.

Vì histidine là một axit amin mà cơ thể không thể sản xuất nên cần phải ăn axit amin này qua thức ăn.

Chức năng histidine trong cơ thể

Các chức năng chính trong cơ thể của histidine là làm giảm độ axit trong dạ dày, cải thiện cảm giác buồn nôn và cảm giác nóng rát, đặc biệt là đối với phụ nữ mang thai. Ngoài ra, histidine phục vụ cho chống lại các bệnh tuần hoàn, đặc biệt là hệ thống tim mạch vì đây là thuốc giãn mạch tuyệt vời.