Thực phẩm giàu kali

Thực phẩm giàu kali đặc biệt quan trọng để ngăn ngừa yếu cơ và chuột rút trong khi tập thể dục cường độ cao. Ngoài ra, ăn thực phẩm giàu kali là một cách để bổ sung điều trị tăng huyết áp vì nó giúp điều hòa huyết áp, tăng bài tiết natri trong nước tiểu.

Kali được tìm thấy chủ yếu trong thực phẩm thực vật như trái cây và rau quả và lượng kali đủ cho người lớn là 4700 mg mỗi ngày, dễ dàng đạt được thông qua thực phẩm.

Thực phẩm giàu kali

Bảng dưới đây chỉ ra các loại thực phẩm có lượng kali cao nhất:

Thức ăn	Lượng kali (100 g)	Thức ăn	Lượng kali (100 g)
Quả hồ trăn	109 mg	Hạt dẻ	600 mg
Lá củ cải nấu chín	908 mg	Sữa tách kem	166 mg
Cắt tỉa	745 mg	Cá mòi	397 mg
Hải sản hấp	628 mg	Sữa nguyên chất	152 mg
Quả bơ	602 mg	Đậu lăng	365 mg
Sữa chua tách kem	234 mg	Đậu đen	355 mg
Hạnh nhân	687 mg	Đu đủ	258 mg
Nước ép cà chua	220 mg	Đậu Hà Lan	355 mg
Khoai tây nướng với vỏ	418 mg	Hạt điều	530 mg
Nước cam	195 mg	Nước nho	132 mg
Củ cải nấu chín	114 mg	Thịt bò nấu chín	323 mg
Chuối	396 mg	Khoai tây nghiền	303 mg
Hạt bí ngô	802 mg	Men bia	1888 mg
Sốt cà chua	370 mg	Các loại hạt	502 mg
Đậu phộng	630 mg	Hạt dẻ	438 mg
Cá nấu chín	380-450 mg	Thịt gà	263 mg
Gan bò nấu chín	364 mg	Thịt gà tây	262 mg
Atisô	354 mg	Chiên	298 mg
Nho khô	758 mg	Nho	185 mg
Củ cải đường	305 mg	Dâu tây	168 mg
Bí ngô	205 mg	Kiwi	332 mg
Rau mầm Brussels	320 mg	Cà rốt sống	323 mg
Hạt hướng dương	320 mg	Cần tây	284 mg
Lê	125 mg	Hoa mai	296 mg
Cà chua	223 mg	Đào	194 mg
Dưa hấu	116 mg	Đậu phụ	121 mg
Mầm lúa mì	958 mg	Dừa	334 mg
Phô mai	384 mg	Dâu đen	196 mg
Bột yến mạch	56 mg	Gan gà nấu chín	140 mg

Cách giảm kali trong thực phẩm

Để giảm kali trong thực phẩm, cần tuân thủ các bước sau:

Gọt vỏ và cắt thức ăn thành lát mỏng và sau đó rửa sạch;
Đặt thức ăn vào chảo gần đầy nước và để ngâm trong 2 giờ;
Để ráo nước, rửa sạch và xả thức ăn lại (quy trình này có thể lặp lại 2 đến 3 lần);
Đổ đầy chảo với nước và để thức ăn nấu;
Sau khi nấu chín, để ráo thức ăn và vứt nước đi.

Phương pháp này cũng được khuyến nghị cho những người có vấn đề về thận và đang chạy thận nhân tạo hoặc thẩm phân phúc mạc, vì trong những tình huống này, kali thường có trong máu cao. Bằng cách đó, những người này có thể tiêu thụ những thực phẩm giàu kali này, nhưng tránh sự dư thừa và nồng độ trong máu cao của họ.

Nếu bạn không muốn nấu thức ăn, bạn có thể chuẩn bị một lượng lớn hơn và bảo quản trong tủ đông cho đến khi bạn cần. Kiểm tra một thực đơn ví dụ về chế độ ăn ít kali.

Lượng kali khuyến nghị hàng ngày

Lượng kali phải được thực hiện trong một ngày thay đổi theo độ tuổi, như được hiển thị trong bảng sau:

Lượng kali mỗi ngày
Trẻ sơ sinh và trẻ em
0 đến 6 tháng	0,4 g
7 đến 12 tháng	0,7 g
1 đến 3 năm	3.0 g
4 đến 8 năm	3,8 g
Nam nữ
9 đến 13 tuổi	4,5 g
> 14 năm	4,7 g

Việc thiếu kali về mặt kỹ thuật được gọi là hạ kali máu có thể dẫn đến mất cảm giác ngon miệng, chuột rút, tê liệt cơ bắp hoặc nhầm lẫn. Tình trạng này có thể xảy ra trong trường hợp nôn mửa, tiêu chảy, khi sử dụng thuốc lợi tiểu hoặc uống thường xuyên một số loại thuốc điều trị huyết áp cao. Mặc dù ít phổ biến hơn, nó cũng có thể xảy ra ở những vận động viên đổ mồ hôi nhiều.

Kali dư thừa cũng rất hiếm nhưng nó có thể xảy ra chủ yếu khi sử dụng một số loại thuốc điều trị tăng huyết áp, có thể gây rối loạn nhịp tim.

Xem thêm về thừa và thiếu kali máu.