Thực phẩm giàu saponin

Thực phẩm giàu saponin chủ yếu là những thực phẩm có nguồn gốc thực vật, như yến mạch, đậu xanh, đậu và đậu Hà Lan. Ngoài ra, saponin cũng được tìm thấy trong cây thuốc Tribulus terrestris, được bán dưới dạng bổ sung dưới dạng viên nang, được sử dụng rộng rãi bởi những người muốn tăng khối lượng cơ bắp, vì nó tạo điều kiện cho chứng phì đại cơ bắp. Để tìm hiểu thêm về phần bổ sung này, xem: Tribulus.

Saponin là một phần của nhóm phytosterol, chất dinh dưỡng mang lại lợi ích như giảm cholesterol, giúp kiểm soát lượng đường trong máu và ngăn ngừa ung thư.

Danh sách thực phẩm giàu saponin

Bảng dưới đây cho thấy lượng saponin trong 100g thực phẩm nguồn chính của nó:

Ngoài ra, đồ uống như nhân sâm và rượu vang cũng là nguồn saponin tuyệt vời, đặc biệt là rượu vang đỏ, chứa lượng saponin gấp khoảng 10 lần so với rượu vang trắng. Khám phá tất cả những lợi ích của rượu vang.

Lợi ích của saponin

Những lợi ích chính cho sức khỏe của saponin là:

1. Hoạt động như chất chống oxy hóa

Saponin là chất chống oxy hóa mạnh mẽ bảo vệ các tế bào chống lại các gốc tự do, giúp ngăn ngừa những thay đổi trong DNA có thể dẫn đến các bệnh như ung thư. Ngoài ra, khả năng chống oxy hóa của nó cũng làm giảm sự hình thành các mảng xơ vữa trong mạch máu, ngăn ngừa các vấn đề như đau tim và đột quỵ.

2. Giảm cholesterol

Saponin làm giảm nồng độ cholesterol trong máu và gan, vì chúng làm giảm sự hấp thụ cholesterol từ thức ăn trong ruột. Ngoài ra, chúng làm tăng sự bài tiết cholesterol trong phân bằng cách tăng thải trừ axit mật.

3. Ngăn ngừa ung thư

Vì chúng liên kết với cholesterol trong ruột và ngăn chặn quá trình oxy hóa, saponin là chất dinh dưỡng mạnh mẽ trong việc ngăn ngừa ung thư ruột kết. Ngoài ra, chúng giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và rất quan trọng trong việc điều hòa sự tăng sinh tế bào.

Tìm hiểu thêm về tầm quan trọng của chất chống oxy hóa trong thực phẩm.