Thực phẩm giàu vitamin A
Thực phẩm giàu Vitamin A chủ yếu là gan, lòng đỏ trứng và dầu cá. Các loại rau như cà rốt, rau bina, xoài và đu đủ cũng là nguồn cung cấp vitamin này vì chúng có chứa carotenoids, một chất trong cơ thể sẽ được chuyển hóa thành vitamin A.
Vitamin A có các chức năng như duy trì sức khỏe của thị lực, da và tóc, tăng cường hệ thống miễn dịch và đảm bảo hoạt động đúng đắn của các cơ quan sinh sản. Là một chất chống oxy hóa, nó cũng quan trọng để ngăn ngừa lão hóa sớm, bệnh tim mạch và ung thư.
Danh sách thực phẩm giàu vitamin A
Bảng dưới đây cho thấy lượng vitamin A có trong 100 g thực phẩm:
| Thực phẩm giàu vitamin A động vật | Vitamin A (mcg) |
| Dầu gan cá | 30000 |
| Gan bò nướng | 14200 |
| Gan gà nướng | 4900 |
| Phô mai | 653 |
| Bơ với muối | 567 |
| Hải sản hấp | 171 |
| Trứng luộc | 170 |
| Hàu nấu chín | 146 |
| Sữa bò nguyên chất | 56 |
| Sữa chua bán tự nhiên | 30 |
| Thực phẩm giàu vitamin A từ thực vật | Vitamin A (mcg) |
| Cà rốt sống | 2813 |
| Khoai lang nấu chín | 2183 |
| Cà rốt nấu chín | 1711 |
| Rau bina nấu chín | 778 |
| Rau bina sống | 550 |
| Xoài | 389 |
| Tiêu nấu chín | 383 |
| Củ cải nấu chín | 313 |
| Ớt sống | 217 |
| Cắt tỉa | 199 |
| Bông cải xanh nấu chín | 189 |
| Dưa | 167 |
| Đu đủ | 135 |
| Cà chua | 85 |
| Quả bơ | 66 |
| Củ cải nấu chín | 20 |
Vitamin A cũng có thể được tìm thấy trong các chất bổ sung như dầu gan cá, có thể được sử dụng trong trường hợp thiếu vitamin A, theo hướng dẫn y tế hoặc dinh dưỡng. Các triệu chứng thiếu vitamin A có thể biểu hiện với các tổn thương da, nhiễm trùng thường xuyên và quáng gà, đó là khó khăn trong việc điều chỉnh thị lực ở những nơi có ánh sáng yếu. Thông thường, thiệt hại do thiếu vitamin A là có thể đảo ngược, và nên bổ sung vitamin để cung cấp sự thiếu hụt, theo lời khuyên y tế..
Liều khuyến cáo hàng ngày của vitamin A
Nhu cầu vitamin A thay đổi tùy theo giai đoạn của cuộc sống:
- Em bé 0 đến 6 tháng tuổi: 400 mcg / ngày
- Em bé 6 đến 12 tháng tuổi: 500 mcg / ngày
- Trẻ em từ 1 đến 3 tuổi: 300 mcg / ngày
- Trẻ em từ 4 đến 8 tuổi: 400 mcg / ngày
- Bé trai từ 9 đến 13 tuổi: 600 mcg / ngày
- Cô gái từ 9 đến 13 tuổi: 600 mcg / ngày
- Đàn ông từ 14 tuổi: 900 mcg / ngày
- Phụ nữ từ 14 tuổi: 700 mcg / ngày
- Phụ nữ có thai: 750 đến 770 mcg / ngày
- Trẻ sơ sinh: 1200 đến 1300 mcg / ngày
Những giá trị này là lượng vitamin A tối thiểu được tiêu thụ mỗi ngày để duy trì hoạt động đúng đắn của sinh vật.
Một chế độ ăn đa dạng là đủ để đạt được liều vitamin A hàng ngày được khuyến nghị, do đó, cần thận trọng khi sử dụng bổ sung vitamin mà không có hướng dẫn y tế hoặc dinh dưỡng, vì vitamin A dư thừa cũng gây hại cho sức khỏe. Một số triệu chứng liên quan đến sự dư thừa vitamin này là đau đầu, mệt mỏi, mờ mắt, buồn ngủ, buồn nôn, chán ăn, ngứa và bong tróc da và rụng tóc.
