Chế độ ăn uống phân chia cách thức hoạt động, cách thực hiện và thực đơn
Chế độ ăn uống phân tách được tạo ra dựa trên nguyên tắc thực phẩm giàu protein, chẳng hạn như thịt và trứng, không nên kết hợp trong cùng một bữa ăn với các thực phẩm từ nhóm carbohydrate, chẳng hạn như mì ống hoặc bánh mì..
Điều này là do, khi kết hợp các nhóm thực phẩm này trong bữa ăn, cơ thể sẽ tạo ra rất nhiều axit trong quá trình tiêu hóa, điều này có thể dẫn đến các vấn đề dạ dày khác nhau, ngoài việc tiêu hóa kém. Vì lý do này, chế độ ăn kiêng này cũng lập luận rằng nên ăn ít thực phẩm để thúc đẩy tính axit và thực phẩm có tính kiềm như rau quả nên được ưu tiên..
Vì không thể tách hoàn toàn protein khỏi carbohydrate, vì một phần lớn thực phẩm chứa cả chất dinh dưỡng, chế độ ăn uống không tìm kiếm sự cực đoan, mà chỉ tách thực phẩm rất giàu protein từ những carbohydrate rất cao, để tạo điều kiện cho tiêu hóa, thúc đẩy hạnh phúc và thậm chí giúp bạn đạt được cân nặng lý tưởng.
Nhóm carbohydrateLàm thế nào để thực hiện chế độ ăn uống phân tách
Chế độ ăn kiêng trong chế độ ăn uống tách rời không được kết hợp carbohydrate với protein trong cùng một bữa ăn và do đó, sự kết hợp được phép là:
- Thực phẩm từ nhóm carbohydrate với nhóm thực phẩm trung tính;
- Thực phẩm nhóm protein với thực phẩm nhóm trung tính.
Bảng sau đây cho thấy các ví dụ về thực phẩm thuộc về mỗi nhóm:
| Carbohydrate | Protein | Trung tính |
| Lúa mì, mì ống, khoai tây, gạo | Thịt, cá, trứng | Rau, rau thơm, gia vị |
| Chuối, trái cây sấy khô, vả, táo | Động vật giáp xác, động vật thân mềm | Nấm, hạt, quả hạch |
| Chất ngọt, đường, mật ong | Đậu nành, sản phẩm có múi | Kem, bơ, dầu |
| Pudding, men, bia | Sữa, giấm | Phô mai trắng, xúc xích thô |
Quy tắc chế độ ăn uống phân tách
Ngoài các quy tắc cơ bản được đề cập ở trên, chế độ ăn kiêng này còn có các quy tắc quan trọng khác, bao gồm:
- Tiêu thụ nhiều thực phẩm tự nhiên, như rau quả tươi, trái cây theo mùa và các sản phẩm tự nhiên, tránh các sản phẩm chế biến và công nghiệp hóa;
- Sử dụng các loại thảo mộc và gia vị hàng ngày, thay vì muối và chất béo;
- Tránh thực phẩm có đường, sơ chế, bảo quản và bột mịn;
- Tiêu thụ ít thức ăn chẳng hạn như thịt đỏ, bơ thực vật, các loại đậu, hạt, cà phê, ca cao, trà đen, đồ uống có cồn;
- Uống 2 lít nước mỗi ngày trước và giữa các bữa ăn.
Ngoài ra, để có chế độ ăn kiêng thành công, nên tập thể dục ít nhất 3 lần một tuần để duy trì cân nặng lý tưởng và sức khỏe tim mạch tốt..
Thực đơn ăn kiêng mẫu
Dưới đây là một ví dụ về thực đơn cho chế độ ăn uống tách rời:
| Thức ăn | Ngày 1 | Ngày 2 | Ngày 3 |
| Ăn sáng * | Bánh mì nâu với bơ (carbohydrate + trung tính) | Sữa chua với trái cây (trung tính) | Trứng tráng với nấm (protein + trung tính) |
| Bữa ăn nhẹ buổi sáng | 1 nắm trái cây sấy khô (trung tính) | 1 quả chuối (carbohydrate) | 200 mL Kéfir (trung tính) |
| Ăn trưa * | Pasta với rau và nấm xào (carbohydrate + trung tính) | Salad xà lách với hành tây + cá hồi hun khói + dầu ô liu (trung tính) | 1 miếng bít tết cắt thành dải với rau diếp, cà rốt, cà chua cherry và salad tiêu vàng. Các món salad có thể được ngâm với nước sốt sữa chua, dầu ô liu, tỏi và hạt tiêu (protein + trung tính) |
| Bữa ăn nhẹ buổi chiều | 1 nắm trái cây sấy khô với phô mai mozzarella (trung tính) | Bánh mì nướng phô mai (carbohydrate + trung tính) | 1 quả chuối (carbohydrate) |
| Ăn tối | 1 miếng ức gà + rau bina xào với tỏi, hạt tiêu và hạt nhục đậu khấu (protein + trung tính) | Cá hồi nấu chín kèm theo các loại rau nấu chín như cà rốt và bông cải xanh + dầu ô liu (protein + trung tính) | Salad mì lạnh với đậu Hà Lan, ớt, hẹ, húng quế và rau mùi tây. Có thể được ngâm với nước sốt sữa chua, dầu ô liu, tỏi và hạt tiêu (carbohydrate + trung tính) |
* Điều quan trọng là trước khi ăn sáng và ăn trưa hãy uống 1 ly nước khoáng.
