Chế độ ăn uống viêm gan (với tùy chọn thực đơn)

Viêm gan là tình trạng viêm gan tạo ra các triệu chứng như buồn nôn, nôn, tiêu chảy, chán ăn và sụt cân, vì đây là cơ quan ảnh hưởng trực tiếp đến tình trạng dinh dưỡng.

Tình trạng này có thể cản trở quá trình tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng, cũng như lưu trữ và trao đổi chất của chúng, có thể dẫn đến thiếu vitamin và khoáng chất và suy dinh dưỡng protein-calo..

Vì lý do này, chế độ ăn uống phải dễ tiêu hóa, ít chất béo và được chế biến một cách đơn giản và không sử dụng gia vị, và tốt nhất nên được nấu trên vỉ nướng. Ngoài ra, điều quan trọng là uống nhiều nước để giúp làm sạch gan, trừ khi nó bị chống chỉ định bởi bác sĩ.

Thực phẩm được phép

Điều quan trọng là trong quá trình viêm gan, chế độ ăn uống được cân bằng, và thực phẩm nên được tiêu thụ thành từng phần nhỏ nhiều lần trong ngày, do đó tránh giảm cân do thiếu thèm ăn. Ngoài ra, thực phẩm dễ tiêu hóa nên được ăn và chuẩn bị đơn giản, và các loại thảo mộc thơm có thể được sử dụng để hương vị thức ăn. Một số loại thảo mộc thơm rất giàu chất chống oxy hóa và có lợi cho sự phục hồi của gan, chẳng hạn như cây xô thơm, oregano, rau mùi, rau mùi tây, bạc hà, đinh hương, húng tây và quế.

Thực phẩm có thể được bao gồm trong chế độ ăn kiêng là trái cây, rau, gạo, mì ống, bánh mì trắng, ngũ cốc, gelatin, cà phê, bánh mì Pháp hoặc yến tiệc, sữa gạo và củ. Trong trường hợp protein, nên kiểm soát mức tiêu thụ và ưu tiên cho các loại thịt trắng và không da, như thịt gà, gà tây hoặc cá ít béo. Trong trường hợp các sản phẩm sữa, nên ưu tiên cho các loại phô mai trắng, ít béo, sữa chua nguyên chất và sữa tách kem.

Một số thực phẩm có thể được đưa vào chế độ ăn hàng ngày và có lợi cho sự phục hồi của gan do các đặc tính chống oxy hóa, chống viêm, thanh lọc và bảo vệ gan là acerola, tỏi, hành tây, atisô, cây kế, cỏ linh lăng, cải xoong, anh đào, mận, nghệ tây , bồ công anh, quả mâm xôi, chanh, táo, dưa, nho và cà chua.

Điều quan trọng là người đó phải biết khả năng chịu đựng của mình đối với một loại thực phẩm nhất định là gì, vì việc tiêu thụ thực phẩm béo hoặc khó tiêu hóa với số lượng lớn có thể gây ra tiêu chảy và khó chịu. Trong trường hợp tiêu chảy, nên tiêu thụ thực phẩm nấu chín, tránh ăn trái cây và rau sống.

Tùy chọn thực đơn viêm gan

Bảng dưới đây cho thấy một ví dụ về thực đơn 3 ngày của chế độ ăn bảo vệ gan:

Trong trường hợp viêm gan mạn tính hoặc viêm gan khi mang thai, nên tham khảo ý kiến ​​chuyên gia dinh dưỡng để thực hiện đánh giá và kế hoạch dinh dưỡng phù hợp với nhu cầu của người bệnh..

Ngoài ra, điều quan trọng là phải cẩn thận với các chất bổ sung dinh dưỡng, mặc dù đôi khi có thể cần phải dùng, đặc biệt là trong viêm gan mạn tính, và cần được chỉ định bởi bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng, vì tất cả đều được chuyển hóa ở gan.

Thực phẩm cần tránh

Những thực phẩm nên tránh trong quá trình viêm gan chủ yếu là thực phẩm giàu chất béo, vì trong viêm gan có sự giảm sản xuất muối mật, là những chất chịu trách nhiệm giúp tiêu hóa chất béo. Do đó, tiêu thụ thực phẩm rất béo có thể gây khó chịu ở bụng và tiêu chảy.

Vì vậy, những thực phẩm chính cần tránh là:

• Thịt đỏ và thực phẩm chiên;
• Bơ và các loại hạt;
• Bơ, bơ thực vật và kem chua;
• Thực phẩm nhúng hoặc chế biến;
• Thực phẩm làm từ đường tinh luyện;
• Nước ngọt công nghiệp và nước trái cây;
• Sữa nguyên chất, pho mát vàng và sữa chua có đường;
• Bánh nướng, bánh quy, sôcôla và đồ ăn nhẹ;
• Khối cho thức ăn gia vị;
• Thực phẩm đông lạnh và thức ăn nhanh;
• Nước sốt, chẳng hạn như sốt cà chua, sốt mayonnaise, mù tạt, sốt Worrouershire, nước tương và nước sốt nóng;
• Đồ uống có cồn.

Khi người bị viêm gan và đau bụng là một trong những triệu chứng, có thể nên tránh ăn các thực phẩm tạo ra khí, như súp lơ, bông cải xanh và bắp cải, vì chúng có thể làm tăng sự khó chịu ở bụng.

Xem thêm lời khuyên về dinh dưỡng viêm gan trong video sau:

BỆNH NHÂN