Ăn kiêng cho bệnh suy thận

Trong chế độ ăn cho bệnh suy thận, cần kiểm soát lượng chất dinh dưỡng như muối, phốt pho, kali và protein, và trong những trường hợp nghiêm trọng nhất cũng cần kiểm soát việc tiêu thụ chất lỏng nói chung, chẳng hạn như nước, nước trái cây và súp..

Vì vậy, những bệnh nhân này cần tránh ăn thịt, cá, các loại hạt, đậu và một số loại trái cây và rau quả, chẳng hạn như cam, kiwi, cà chua và khoai tây. Tuy nhiên, cũng có những chiến lược để giảm hàm lượng kali trong trái cây và rau quả, chẳng hạn như gọt vỏ rau và thay nước nấu tại thời điểm chuẩn bị.

Điều quan trọng cần nhớ là số lượng và thực phẩm được phép hoặc cấm thay đổi tùy theo giai đoạn bệnh và khám của bệnh nhân, và do đó chế độ ăn cho bệnh suy thận là đặc trưng cho mỗi người, và phải được hướng dẫn bởi chuyên gia dinh dưỡng..

Thực phẩm phải được kiểm soát 

Nói chung, những thực phẩm nên được tiêu thụ ở mức độ vừa phải bởi những người bị suy thận là:

1. Thực phẩm giàu kali

Thận của bệnh nhân bị suy thận có một thời gian khó để loại bỏ lượng kali dư ​​thừa trong máu, vì vậy những người này cần kiểm soát lượng chất dinh dưỡng này. Thực phẩm giàu kali là:

• Trái cây: bơ, chuối, dừa, vả, ổi, kiwi, cam, đu đủ, trái cây đam mê, quýt hoặc quýt, nho, nho khô, mận, mận, chanh, dưa, mơ, dâu đen, chà là;
• Rau: khoai tây, khoai lang, sắn, mandioquinha, cà rốt, củ cải, củ cải đường, cần tây, súp lơ, súp lơ, mầm Brussels, củ cải, cà chua, dưa chua lòng bàn tay, rau bina, rau diếp xoăn, củ cải;
• Các loại đậu: đậu, đậu lăng, ngô, đậu Hà Lan, đậu xanh, đậu nành, đậu rộng;
• Ngũ cốc nguyên hạt: lúa mì, gạo, yến mạch;
• Thực phẩm toàn phần: bánh quy, mì ống nguyên hạt, ngũ cốc ăn sáng;
• Hạt có dầu: đậu phộng, hạt dẻ, hạnh nhân, quả phỉ;
• Sản phẩm công nghiệp hóa: sô cô la, nước sốt cà chua, nước dùng và gà viên;
• Đồ uống: nước dừa, đồ uống thể thao, trà đen, trà xanh, trà mate;
• Hạt giống: vừng, hạt lanh;
• Rapadura và nước mía;
• Muối tiểu đường và muối nhẹ.

Kali dư ​​thừa có thể gây ra yếu cơ, rối loạn nhịp tim và ngừng tim, do đó chế độ ăn cho bệnh suy thận mạn phải được bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng theo dõi, đánh giá lượng chất dinh dưỡng phù hợp cho từng bệnh nhân.

Trái cây cần tránh Rau cần tránh

2. Thực phẩm giàu phốt pho

Thực phẩm giàu phốt pho cũng nên tránh đối với những người bị suy thận mãn tính để kiểm soát chức năng thận. Những thực phẩm này là:

• Cá đóng hộp;
• Các loại thịt muối, hun khói và xúc xích, như xúc xích, xúc xích;
• Thịt xông khói, thịt xông khói;
• Lòng đỏ trứng;
• Sữa và các sản phẩm từ sữa;
• Đậu nành và các dẫn xuất;
• Đậu, đậu lăng, đậu Hà Lan, ngô;
• Hạt có dầu, chẳng hạn như hạt dẻ, hạnh nhân và đậu phộng;
• Hạt giống như vừng và hạt lanh;
• Cocada;
• Bia, nước ngọt cola và sô cô la nóng.

Các triệu chứng của phốt pho dư thừa là ngứa cơ thể, tăng huyết áp và rối loạn tâm thần, và bệnh nhân bị suy thận nên lưu ý các dấu hiệu này.

3. Thực phẩm giàu protein

Bệnh nhân bị suy thận mãn tính cần kiểm soát lượng protein của họ, vì thận cũng không thể loại bỏ lượng chất dinh dưỡng dư thừa này. Vì vậy, những người này nên tránh tiêu thụ quá nhiều thịt, cá, trứng và sữa và các sản phẩm từ sữa, vì chúng là thực phẩm giàu protein..

Lý tưởng nhất là bệnh nhân bị suy thận sẽ chỉ ăn khoảng 1 miếng thịt bò nhỏ cho bữa trưa và bữa tối, và 1 ly sữa hoặc sữa chua mỗi ngày. Tuy nhiên, lượng này thay đổi tùy theo chức năng thận, hạn chế hơn đối với những người mà thận gần như không còn hoạt động.

4. Thực phẩm giàu muối và nước

Những người bị suy thận cũng cần kiểm soát lượng muối của họ, vì lượng muối dư thừa làm tăng huyết áp và buộc thận phải làm việc, làm suy giảm thêm chức năng của cơ quan đó. Điều tương tự cũng xảy ra với chất lỏng dư thừa, vì những bệnh nhân này sản xuất ít nước tiểu, và chất lỏng dư thừa tích tụ trong cơ thể và gây ra các vấn đề như sưng và chóng mặt..

Vì vậy, những người này nên tránh sử dụng:

• Muối;
• Gia vị như nước dùng viên, nước tương và sốt Worrouershire;
• Thực phẩm đông lạnh đóng hộp và đông lạnh;
• Gói đồ ăn nhẹ, khoai tây chiên và bánh quy muối;
• Thức ăn nhanh;
• Súp bột hoặc đóng hộp.

Để tránh lượng muối dư thừa, một lựa chọn tốt là sử dụng các loại thảo mộc thơm để làm thức ăn theo mùa, chẳng hạn như rau mùi tây, rau mùi, tỏi và húng quế. Bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng sẽ chỉ định lượng muối và nước thích hợp cho phép đối với từng bệnh nhân. Xem thêm mẹo tại: Cách giảm tiêu thụ muối.

Thực phẩm giàu protein Thay muối bằng rau thơm

Cách giảm kali trong thực phẩm

Ngoài việc tránh tiêu thụ thực phẩm giàu kali, cũng có những chiến lược giúp giảm hàm lượng kali trong trái cây và rau quả, như:

• Gọt vỏ trái cây và rau quả;
• Cắt và rửa thực phẩm tốt;
• Cho rau ngâm vào nước trong tủ lạnh một ngày trước khi sử dụng;
• Đặt thức ăn vào chảo nước và đun sôi trong 10 phút. Sau đó xả nước và chuẩn bị thức ăn theo ý muốn.

Một mẹo quan trọng khác là tránh sử dụng nồi áp suất và lò vi sóng để chuẩn bị bữa ăn, vì những kỹ thuật này tập trung hàm lượng kali trong thực phẩm vì chúng không cho phép trao đổi nước.

Cách chọn đồ ăn vặt

Hạn chế trong chế độ ăn uống của bệnh nhân thận có thể gây khó khăn cho việc lựa chọn đồ ăn nhẹ. Vì vậy, 3 hướng dẫn quan trọng nhất khi chọn đồ ăn nhẹ lành mạnh trong bệnh thận là:

• Ăn trái cây luôn nấu chín (nấu hai lần), không bao giờ tái sử dụng nước nấu;
• Hạn chế thực phẩm công nghiệp và chế biến thường có nhiều muối hoặc đường, thích các phiên bản tự chế;
• Chỉ ăn protein vào bữa trưa và bữa tối, tránh tiêu thụ vào bữa ăn nhẹ.

Xem 5 ý tưởng cho bữa ăn nhẹ kali thấp.

Chế độ ăn cho người suy thận cấp

Chế độ ăn cho bệnh suy thận cấp thường được thực hiện trong môi trường bệnh viện, với các chất dinh dưỡng mà bệnh nhân ăn vào được tính toán cẩn thận và thường là sử dụng thực phẩm qua huyết thanh với các chất dinh dưỡng được đưa vào máu..

Sau khi chức năng thận được phục hồi, bệnh nhân nhận được hướng dẫn cụ thể về những gì nên ăn, để ngăn chặn sự tích tụ chất độc thường được đào thải qua thận. Thông thường chế độ ăn uống công phu là ít protein, kali, muối và phốt pho, cũng như trong trường hợp bệnh nhân bị suy thận mãn tính.

Xem video của chuyên gia dinh dưỡng của chúng tôi để biết sự chăm sóc bạn nên thực hiện với thực phẩm:

Ăn kiêng để điều trị suy thận

Lượt xem 294k5,3k Đăng ký