Chế độ ăn kiêng viêm tụy

Trong một cuộc khủng hoảng viêm tụy, khi bệnh nhân cảm thấy đau đớn và không thể tiêu hóa tốt bất kỳ loại thực phẩm nào, khuyến nghị là chế độ ăn uống bằng không cho đến khi khủng hoảng được cải thiện. Do đó, người bị khủng hoảng không thể ăn bất cứ thứ gì, để ruột nghỉ ngơi và tuyến tụy có thể phục hồi.

Hết thức ăn là cần thiết vì tuyến tụy là cơ quan chịu trách nhiệm sản xuất các enzyme tiêu hóa, nó sẽ tiêu hóa và xử lý tất cả các thức ăn ăn vào. Theo cách này, bất kỳ loại thực phẩm nào cũng sẽ kích thích tuyến tụy hoạt động, làm nặng thêm tình trạng viêm tụy..

Sau cuộc khủng hoảng lớn, thực phẩm dễ tiêu hóa nên được tiêu thụ với số lượng nhỏ, như hình dưới đây:

Ăn kiêng sau khủng hoảng viêm tụy

Sau cuộc khủng hoảng viêm tụy, việc cho ăn với số lượng nhỏ phải được nối lại, bắt đầu bằng nước ép trái cây, để loại bỏ bã mía, nước dừa và nước dùng rau và thịt pha loãng, đánh trong máy xay. Ngoài ra, bác sĩ có thể kê đơn bổ sung các enzyme tiêu hóa tạo điều kiện thuận lợi cho việc tiêu hóa thức ăn, giúp công việc của tuyến tụy.

Dần dần, thức ăn có thể trở nên nhão, với súp nghiền, khoai tây nghiền hoặc bí ngô, trứng luộc, thịt gà xé và thịt nạc xay. Tất cả mọi thứ nên được thực hiện với một lượng nhỏ chất béo, tốt nhất là sử dụng thêm dầu ô liu nguyên chất và chỉ sử dụng các loại gia vị tự nhiên, chẳng hạn như hành, tỏi, húng quế, rau mùi tây, rau mùi và hẹ.

Khi bệnh nhân dung nạp và tiêu hóa tốt hơn, nên cung cấp các loại thực phẩm ít chất béo như thịt nạc, cá và thịt gà không da. Rau ban đầu nên được nấu chín, vì nó tạo điều kiện cho tiêu hóa.

Thực phẩm được phép

Sau khủng hoảng và trong thời gian bắt đầu phản hồi, nên ưu tiên những thực phẩm sau:

• Sữa tách kem và sữa chua;
• Các loại phô mai nạc như mỏ, tiểu và ricotta;
• Trứng luộc;
• Cơm trắng, mì mềm;
• Khoai tây Anh, đặc biệt là ở dạng khoai tây nghiền;
• Thịt nạc như cá và gà không da;
• Các loại rau nấu chín như bí ngô, su su, cà rốt, củ cải đường, bí xanh xào;
• Trái cây không vỏ.

Chế độ ăn kiêng này kéo dài khoảng 1 đến 2 tuần sau khủng hoảng, theo sự chấp nhận và tiến hóa của bệnh nhân.

Thực phẩm bị cấm

Để ngăn ngừa các cuộc tấn công tiếp theo của viêm tụy, cần tránh các thực phẩm sau:

• Đồ uống có cồn;
• Thực phẩm kích thích ruột, chẳng hạn như cà phê, bạc hà và hạt tiêu;
• Thực phẩm giàu chất béo chế biến, như bánh quy, bánh ngọt làm sẵn, thực phẩm chiên, kem, bơ thực vật;
• Thịt chế biến, chẳng hạn như xúc xích, xúc xích, thịt xông khói, giăm bông, bologna;
• Thực phẩm đông lạnh, hamburger, lasagna, thức ăn nhanh nói chung.

Điều quan trọng luôn là kiểm tra nhãn thực phẩm chế biến, kiểm tra xem sản phẩm có chứa chất béo thực vật hoặc chất béo hydro hóa, thuốc nhuộm dư thừa, chất bảo quản và các chất phụ gia khác gây kích ứng ruột và tăng viêm..

Thực đơn ăn kiêng viêm tụy

Bảng dưới đây cho thấy một ví dụ về thực đơn ăn kiêng 3 ngày cho viêm tụy:

Ngoài những thay đổi trong chế độ ăn uống, hãy tìm hiểu cách điều trị viêm tụy, bao gồm cả thuốc và phẫu thuật.

Xem video sau đây và kiểm tra những thứ này và các thực phẩm khác phù hợp cho người bị viêm tụy và bổ sung nào là tốt nhất cho những trường hợp này:

PANCREATITIS: Triệu chứng, thực phẩm và bổ sung