Chế độ ăn uống FODMAP Nó là gì, danh sách các loại thực phẩm và chỉ định (có thực đơn)

Chế độ ăn uống FODMAP dựa trên việc loại bỏ khỏi chế độ ăn những thực phẩm ít được hấp thụ ở ruột non và cũng được lên men bởi vi khuẩn của hệ vi khuẩn đường ruột, gây ra các triệu chứng như tiêu hóa, khí dư, tiêu chảy có thể thay thế với thời kỳ estrogen, viêm bụng và đau bụng, rất hữu ích trong trường hợp hội chứng ruột kích thích.

Chế độ ăn kiêng này hạn chế các loại thực phẩm có chứa trái cây, sữa, trái cây và galacto-oligosacarit và rượu đường. Một số ví dụ về những thực phẩm này là zanahoria, remolacha, manzana, xoài và miel.

Các triệu chứng của ruột kích thích thay đổi từ người này sang người khác, đó là lý do tại sao điều quan trọng là cá nhân vẫn chú ý và cố gắng xác định các loại thực phẩm tạo ra các triệu chứng của bệnh này để loại bỏ chúng khỏi chế độ ăn uống. Ngoài ra, bạn cũng nên xác định loại thực phẩm nào bạn nên tiêu thụ ít thường xuyên hơn và có thể được bao gồm trong chế độ ăn uống của bạn..

Danh sách thực phẩm FODMAP

Các loại thực phẩm FODMAP là những thực phẩm có chứa carbohydrate và được phân loại thành 5 nhóm, như trong bảng dưới đây:

Các loại Fodmap	Thực phẩm tự nhiên	Thực phẩm chế biến
Monosacarit (fructose)	Trái cây: manzana, lê, duraznos, xoài, ejudo o judías verde, sandia, trái cây đóng hộp, trái cây khô, trái cây và nước ép anh đào.	Chất ngọt: hũ ngô, myel, mật hoa agave và hũ trái cây, có thể thu được trong một số thực phẩm như galletas, nước ngọt, ách tiệt trùng, mứt, bạch tuộc cho phấn màu, v.v..
Disacarit (đường sữa)	Leche de vaca, leche de dê, leche de oveja, kem, các mặt hàng mềm như ricotta và nhà tranh.	queso crema, helados y thực phẩm có chứa sữa.
Fructo-oligosacarit (fructans hoặc FOS)	Trái cây: hồng, durazno, manzana, rambután o lichas y sandia. Rau củ. Ngũ cốc: lúa mì và centeno (ở các góc lớn) và couscous.	Thực phẩm có chứa harina lúa mì như bột nhão, phấn màu, bánh nướng và galletas. Những thực phẩm khác nên tránh với salsa cà chua (sốt cà chua), mayonnaise, mù tạt, các loại thịt chế biến như xúc xích, cốm, jamón và mortadela.
Galacto-oligosacarit (GOS)	Ống kính, frijoles, garbanzos, đậu nành nguyên hạt và guisantes.	sản phẩm có chứa những thực phẩm này.
Polioles	Trái cây: manzana, albaricoque, durazno, xuân đào, mamón o mamoncillo, lê, ciruela, ciruelas pasa, sandía, aguacate y cerezas. Rau: coliflor, nấm và guisantes.	Chất ngọt: xylitol, mannitol, maltitol, sorbitol, sản phẩm glycerin.

Bởi vì thực tế là bạn cũng cần phải biết những loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng tự nhiên, điều quan trọng là phải biết danh sách các thành phần trong thực phẩm chế biến, luôn luôn đọc nhãn dinh dưỡng của thực phẩm. Tìm hiểu thêm về cách đọc nhãn dinh dưỡng chính xác.

Cách ăn kiêng FODMAP

Để có chế độ ăn kiêng này, bạn phải loại bỏ các thực phẩm phong phú trong FODMAP trong khoảng thời gian từ 6 đến 8 tuần, cẩn thận để xác định xem có cải thiện triệu chứng đường tiêu hóa nào không. Trong trường hợp không có sự cải thiện trong các triệu chứng, chế độ ăn uống có thể bị gián đoạn sau 8 tuần và một phương pháp điều trị mới phải được thực hiện..

Nếu các triệu chứng tốt hơn sau 8 tuần, thực phẩm nên được giới thiệu lại dần dần, cho phép mỗi nhóm 1 người. Ví dụ, chúng tôi bắt đầu giới thiệu các loại trái cây phong phú trong Fodmaps, chẳng hạn như manzana, lê và cát, quan sát nếu các triệu chứng đường ruột xuất hiện trở lại..

Việc giới thiệu lại thực phẩm tiến bộ này rất quan trọng để có thể xác định các thực phẩm gây khó chịu ở bụng, chỉ nên được tiêu thụ ở những góc nhỏ hoặc tránh chúng, theo cách không phải là một phần của chế độ ăn uống hàng ngày..

Thực đơn ăn kiêng FODMAP

Bảng dưới đây tiếp tục thực đơn 3 ngày cho chế độ ăn kiêng FODMAP:

Thức ăn	Ngày 1	Ngày 2	Ngày 3
Desayuno	Omelet với oregano + 1 bó chảo hạnh nhân + queso mozzarella	2 bầy avena pan + 2 huevos revueltos + 1 und cam	2 bánh avena vừa + 2 bánh bơ xoài + 1 quả cam quýt
Merava de la manana	2 đàn dưa + 5 đơn vị marañón / merey / anacardo	Sữa chua tự nhiên không có sữa + 2 thìa chía	1 vòng cắt nhỏ
Almuerzo / Cảnh	2 bánh ngô cỡ trung bình + thịt thụ phấn với các loại rau như cà chua và cà chua + 1 đàn đu đủ	90 gr pug peacock + 1 taza gạo + 1 taza salad thô + 1 cdta dầu ô liu + 1 ud cam quýt	90 gr Salmón a la plancha + 2 cháo vừa + 1 bát calabacín nấu chín với zanahoria + 1 đĩa dầu ô liu + 1 vỏ nho
Bữa ăn nhẹ buổi chiều	2 đàn piña + 1 ponquecito được chuẩn bị với avina harina	1 kiwi + 6 avena galletas	Sinh tố chuối: 200 ml hạnh nhân leche + 1 quả chuối + 2 thìa avena + 1 đàn chảo avena + 1 cdta bơ sữa

Điều quan trọng cần nhớ là người ta phải chú ý để xác định các loại thực phẩm gây khó chịu đường ruột, và chế độ ăn kiêng này phải được tuân thủ trong 6 đến 8 tuần, theo hướng dẫn của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.

Cẩn thận làm theo

Chế độ ăn kiêng FODMAP có thể gây ra mức tiêu thụ thấp các chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể, chẳng hạn như chất xơ, carbohydrate và canxi, ngoài việc cần phải loại bỏ các thực phẩm lành mạnh trong thời kỳ xảy ra vấn đề. Bởi vì điều quan trọng là chế độ ăn kiêng này có sự đồng hành của bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng, để đảm bảo sức khỏe tốt cho cá nhân.

Ngoài ra, điều quan trọng cần nhớ là chế độ ăn kiêng này có hiệu quả đối với 70% bệnh nhân mắc Hội chứng ruột kích thích, bởi vì trong những trường hợp không hiệu quả, phải xác định phương pháp điều trị mới..

Biết những cách tự nhiên khác để loại bỏ khí đường ruột.