Chế độ ăn uống cho bệnh tự kỷ và lợi ích của nó (không chứa gluten và casein)

Một số nghiên cứu được thực hiện đã chỉ ra rằng ở một số trẻ em mắc chứng tự kỷ, chế độ ăn cá nhân có thể giúp cải thiện các triệu chứng tự kỷ. Chế độ ăn kiêng phổ biến nhất là không có gluten và không có casein, từ đó tất cả các loại thực phẩm có chứa gluten, chẳng hạn như lúa mì, lúa mạch và centenium, và thực phẩm có chứa casein, có trong sữa và protein của chúng đều bị loại bỏ. dẫn xuất.

Ngoài ra, một tỷ lệ lớn những đứa trẻ này bị nhiễm nấm candida vì trong những trường hợp này, đường được loại bỏ và tiêu thụ trái cây từ trái cây giảm, thích tiêu thụ trái cây ít ngọt hơn. Ngoài ra, nên thực hiện các xét nghiệm dị ứng thực phẩm để kiểm tra xem có cần thiết phải loại trừ các thực phẩm khác khỏi chế độ ăn kiêng hay không.. 

Điều quan trọng là chế độ ăn uống được chỉ định bởi một chuyên gia dinh dưỡng, do thực tế là mỗi trường hợp là khác nhau, do đánh giá một số thông số cho việc xây dựng chế độ ăn uống cá nhân..

Làm thế nào để ăn một chế độ ăn không có gluten và casein

Trong chế độ ăn kiêng này cần phải loại bỏ tất cả các loại thực phẩm có chứa các protein này. Điều quan trọng cần đề cập là ở một số trẻ bắt đầu tuân thủ nghiêm ngặt chế độ ăn kiêng này, chúng có thể có "hội chứng cai" có thể kéo dài khoảng 2 tuần. Hội chứng này được đặc trưng bởi vì các triệu chứng hiếu động thái quá, hung hăng, rối loạn của da và các thay đổi cảm giác và vận động khác bị trầm trọng hơn. Cuộc khủng hoảng này là hạn chế và nó không để lại phần tiếp theo. 

Nói chung, sau 8 đến 12 tuần tuân thủ chế độ ăn kiêng nếu bạn quan sát thấy sự cải thiện cả về đối tượng và sự hiếu động và tương tác xã hội. Các tác động của chế độ ăn uống được tích lũy, vì vậy bắt đầu nhanh hơn nhưng bạn sẽ được hưởng lợi từ việc điều trị này..

1. Gluten

Nó là một loại protein có trong lúa mì, lúa mạch và centenium, ăn vào có thể gây kích ứng ở cấp độ ruột, gây ra các triệu chứng như tiêu chảy, đau và viêm bụng. Vì lý do này, điều quan trọng là phải loại bỏ các thực phẩm như: 

• Pan, tostadas, galletas, bizcochos, pastes, bánh nướng, pastele;
• Cerveza, pizza, chucherías, perro caliente, hamburger;
• Mầm lúa mì, bulgur, semolina lúa mì;
• Quesos, sốt cà chua, mayonesa, salsa de soya;
• Salchicha, bổ sung công nghiệp hóa;
• Ngũ cốc, thanh ngũ cốc, jarabs và một số loại thuốc;
• Hostia phân phối trong nhà thờ Công giáo;
• Salsas trắng;
• Súp mất nước hoặc bổ sung được liệt kê.
• Bất kỳ thực phẩm được chuẩn bị dựa trên lúa mạch, centeno và lúa mì.

Điều quan trọng là phải đọc nhãn dinh dưỡng trên các sản phẩm thực phẩm để xem nếu nó không chứa gluten. Biết những thực phẩm không chứa gluten.

2. Casein

Casein là protein có trong sữa và các dẫn xuất của nó như sữa, sữa chua, sữa, kem sữa, sữa đặc và tất cả các chế phẩm ẩm thực sử dụng các thành phần này. 

Ngoài ra, một số thành phần được sử dụng trong ngành cũng có thể chứa casein, chẳng hạn như caseinat, men sữa và sữa trẻ em, vì vậy cần kiểm tra nhãn thực phẩm trước khi mua sản phẩm công nghiệp. Tìm hiểu thêm về thực phẩm có chứa casein.

Vì chế độ ăn kiêng hạn chế tiêu thụ các sản phẩm sữa và các dẫn xuất, lượng canxi phải đến từ các thực phẩm khác như bông cải xanh, hạnh nhân, bream, linaza, nueces, albahacas, rau bina, garbanzos, trong số những người khác và trong trường hợp cần thiết, chuyên gia dinh dưỡng bạn có thể chỉ ra một chất bổ sung canxi để đáp ứng nhu cầu hàng ngày của bạn. 

3. Thực phẩm khác

Asimism, liên quan đến chế độ ăn không có gluten và không có casein, nên hạn chế các chất dinh dưỡng thúc đẩy sự phát triển của nấm và nấm men, loại bỏ việc tiêu thụ đường và thực phẩm có hàm lượng trái cây cao. Loại đường lên men trong ruột và tạo ra sự phát triển quá mức của loại sinh vật này, vì vậy họ có nhiều khả năng bị nhiễm nấm candida.. 

Ngoài ra, chuyên gia dinh dưỡng nên chỉ ra phân tích dị ứng thực phẩm, trong đó người ta thấy rằng bạn không bị dị ứng với các thực phẩm khác, và những người dương tính với dị ứng, cũng bị loại khỏi chế độ ăn, vì chúng gây viêm niêm mạc. ruột.

Ăn gì

Trong chế độ ăn kiêng cho những người mắc chứng tự kỷ, họ nên bao gồm các loại thực phẩm thực vật và trái cây ít đường như cam quýt, cam, fresas, kiwi, manzana, trái cây và moras. Asimismo, cũng có thể tiêu thụ cháo, khoai tây camote, gạo, ngô, couscous, frijoles, garbanzos, quinoa, ống kính, kiều mạch, rau dền, hạt tiêu, maní, hạnh nhân, dừa, dầu ô liu, bơ vừng.

Trong trường hợp protein, họ có thể tiêu thụ thịt và pollo của họ mà không bất tiện. Trong trường hợp cá, lý tưởng là tiêu thụ kích thước nhỏ vì chúng chứa ít thủy ngân hơn so với cá lớn.. 

Harina lúa mì có thể được thay thế bằng các harina không gluten khác như lysine, hạnh nhân, dừa, garbanzo và avena, trong trường hợp sau được dán nhãn dinh dưỡng, phải chỉ ra rằng nó không chứa gluten. Trong trường hợp dán, có một loại bột nhão được chuẩn bị trên thị trường dựa trên ngô, garbanzo, ống kính và món hầm..

Trong trường hợp của leche và các dẫn xuất của nó, nó có thể được thay thế bằng các loại rau như dừa, gạo, quinoa, avena và hạnh nhân, và bằng các phiên bản chay của các mặt hàng như đậu phụ và hạnh nhân..

Tại sao chế độ ăn kiêng này hoạt động

Chế độ ăn miễn phí gluten và casein giúp giảm các triệu chứng tự kỷ, do thực tế là bệnh này có liên quan đến một vấn đề gọi là Nhạy cảm với gluten celiac, gây ra một số thay đổi như tiêu chảy, đau bụng và chảy máu. Điều tương tự cũng xảy ra đối với casein, không được tiêu hóa đúng cách khi ruột mỏng manh và nhạy cảm hơn. Mặc dù thực tế là một chế độ ăn kiêng khó theo dõi đối với các linh mục và thành viên gia đình, chuyên gia dinh dưỡng sẽ chỉ ra một số lựa chọn thay thế và chế phẩm ẩm thực để cung cấp đa dạng và cung cấp tất cả các chất dinh dưỡng mà người tự kỷ không cần.. 

Để thực hiện kiểu cho ăn này với những thay đổi thuận lợi được báo cáo khi tất cả các chỉ định dinh dưỡng được thực hiện theo thư, giúp tăng sự giao tiếp, giao tiếp bằng mắt nhiều hơn, tăng nồng độ, kết quả tốt hơn trong việc phá vỡ, disminución de las phản ứng của sự hoảng loạn và khủng hoảng bệnh dại, và sự gia tăng trong lời nói của ngôn ngữ và khả năng học từ. 

Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là có thể chế độ ăn kiêng này hoàn toàn không có tác dụng ở một số bệnh nhân, do thực tế là không phải tất cả họ đều có một sinh vật nhạy cảm với gluten và casein, bởi vì chúng có tầm quan trọng tối đa và sự theo dõi của chuyên gia y tế. rằng can thiệp chế độ ăn uống sẽ mất thời gian và yêu cầu các biện pháp kiểm soát khác nhau để xác định chính xác chế độ ăn uống thuận lợi nhất sẽ như thế nào. 

Thực đơn cho chế độ ăn gluten và casein miễn phí 

Bảng dưới đây cho thấy một menu mẫu cho hội chứng phổ tự kỷ: 

Điều quan trọng cần nhớ là đây chỉ là một thực đơn không chứa gluten và không có đường sữa, và trẻ tự kỷ có thể có một số hạn chế khác, cũng như các tiếng hô sẽ thay đổi tùy theo nhu cầu của bạn. Vì lý do này, bạn phải đi cùng với cả bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng, để thực phẩm thuận lợi cho sự tăng trưởng và phát triển, giúp giảm thiểu các triệu chứng và hậu quả của bệnh..